中秋宴吃牛羊肉不如吃它,鲜美又便宜炖上一锅滋补又馋人,太香了

旅游 斯佳丽的小厨房 2022-09-04 08:01

原标题:中秋宴吃牛羊肉不如吃它,鲜美又便宜炖上一锅滋补又馋人,太香了

时间过得飞快, 转眼就要传统节日--中秋佳节了,中秋节又被称为“团圆节”,一家人团团圆圆围坐在一起吃着丰盛的菜肴,一边吃月饼赏月,一边叙叙家常。中秋佳节当然一顿大餐也是少不了的。家人好友聚会,很多人会选择去饭店,这样省事方便,但花钱多。不过作为家庭主妇,还是应该学会几道拿手菜,这样自己在家做,花钱少还吃得好。

宴客时,鸡鸭鱼肉少不了,中秋节正值秋天,要说秋天最适合吃的肉, 非鸭肉莫属了。 鸭肉性寒凉,尤其适合秋季体热上火者食用,秋季养生食疗首选鸭肉。 鸭肉中含有大量的蛋白质,极易消化,还容易被人体吸收。 鸭肉营养好味道鲜美,秋天气候干燥,吃鸭肉还能润秋燥。鸭肉的价格比起其它的肉类食材,还特别实惠,秋天别错过它。

九月的鸭肉特别肥美,吃它正当季,不过鸭肉较为油腻,不妨搭配些素菜食材来帮助去除油腻。 今天就买了根苦瓜回来, 秋天干燥易上火,苦瓜就是清热降火的好食材。将它俩搭配在一起炖煮, 加入少许豆瓣酱来增香提味,香辣开胃又下饭,滋补又解馋,炖上一大锅,太香了。 赶紧学起来吧, 中秋节时露一手吧。

【香辣苦瓜烧鸭子】

原料: 鸭子 半个 苦瓜 1根 姜片 3片 冰糖 1勺 香辣豆瓣酱 1大勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 酱油 1勺 红辣椒 1个 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 将鸭子块放入冷水锅中焯煮,加入姜片和高度白酒去腥; 3. 烧热锅放入少许油, 将焯好的鸭子块进锅煸炒; 4. 煸炒干水分表面微微发黄时加入姜片进锅继续翻炒两下; 5. 加入1大勺香辣豆瓣酱进锅翻炒几下; 6. 加入少许料酒和酱油进锅继续翻炒两下; 7. 加入适量的水,加盖焖煮25分钟; 8. 加入苦瓜块进锅继续炖煮6分钟; 9 最后加入少许盐和胡椒粉调味,大火收汁即可;

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10. 盛入钵中,撒上少许红椒圈即可。

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小贴士: 1. 将鸭子块放入冷水锅中焯煮,加入姜片和高度白酒去腥; 2. 将鸭子块放入锅中煸炒至微微出油,加入姜片、豆瓣酱和调味料翻炒几下,加入水焖煮至八、九成熟; 3. 加入苦瓜块进锅继续焖煮后加入盐等调味, 大火收汁即可。

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