哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。
今天与大家分享一道好喝的秋补汤！看到图片大家已知道，今天要分享的菜谱，主角离不开山药，还有另外的一个主角，它是什么呢？是鸭肉，最适合秋季滋补的鸭肉！
这道汤叫“山药薏米老鸭汤”，用到的主要食材有山药、鸭肉和薏米。现在已经入秋，节气到了白露，天凉秋燥更厉害，多给家人煮这汤，对抗秋凉防秋燥，鲜香营养胜补药。
进入秋季，山药和鸭肉都是滋补养生的食物，搭配一起，做成煲汤也是非常的鲜美又好喝！
山药被誉为“白露第一补”，是白露时节一定常吃的食物。经常吃，养胃去燥，肠胃也能变舒坦。而鸭肉呢，被称为肉类中的金秋第一滋补佳品，是夏秋季节宜常食的肉，具有清热去火、滋阴润肺和补虚强身的作用。不差钱的话，建议隔三差五吃一点，反正价格不贵，比猪肉牛肉要便宜得多。
今天，我们就来学习一道鲜美好喝的山药老鸭汤，入秋之后，一定要给家人煲这汤，滋补又润燥，老人孩子都合适！
所需食材：山药，鸭肉，薏米，虫草花，枸杞，生姜，食盐，鸡精（可选，不强求加）
第一步：薏米清洗干净，放入高压锅中，加入足量清水，合上锅盖扣上气压阀，大火压煮至上汽，再转小火继续炖煮约20分钟，这样薏米会煮得更透，吃起来口感也会更好。
第二步：煮薏米期间，将鸭块清洗干净，我的做法是不需要焯水，但需要长时间的浸泡和多次的清洗，首次浸泡可以用上淘米水，具有吸附异味以及加强清洁的作用，洗到鸭肉发白、清水不会变浑浊的程度为止。
第三步：将山药去皮洗净，切成稍有一点厚度的小块，再准备一块生姜，清洗干净后备用。
第四步：薏米开锅后，加入山药、生姜和鸭肉，继续压煮至上汽，改小火炖煮15分钟关火。
第五步：加入虫草花和枸杞，再来适量的盐和鸡精做调味，开盖大火烹煮几分钟。
出品图：这样一道鲜香营养、滋补润燥的“山药薏米老鸭汤”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
用鸭肉烧汤，想要口感够鲜嫩，我的建议是不需要焯水，或者是将“焯水”程序更改为“飞水”。热水里放入鸭肉烫一烫，变色了就立马盛出来，这样的鸭肉质感不紧绷，吃起来弹嫩可口更鲜香，你们觉得怎样呢？试一下~