有饭店厨师说，饭店经常把客人吃剩的菜再凑一盘，卖给下一桌客人，你认为这是真的吗？
饭店吃剩的米饭会收起来给后面客人吃，亲身经历的，饭店吃剩的菜，再凑一盘，卖给下一桌客人，我没有亲眼见过，听朋友讲过，说是真的。
先说说我的亲身经历吧，在本市第一家营养餐厅工作过几年，由于当地是以米为主地区，所以，每次客人点菜的主食基本上是米饭，一桌客人男女老少都有，有的要吃主食，有的不吃，只要客人点了，端上桌总是一大份，再由客人盛到自己小碗里吃，因为盛米饭器皿是固定的，有时候一大份米饭能吃完，有时候服务员去收餐具的时候还剩了大半份，反正客人是用勺子盛出来吃的，没有直接在里面用筷子夹过，收回去倒掉，又觉得可惜，浪费食物，端到后厨会和新米饭倒一起，重新加热，给下一桌客人吃或者工作人员做员工餐吃。
5年前，和合作商出差坐火车，到午饭时间，我们俩走了好几节车厢到餐厅去用餐，对方吃的什么我想不起来了，我点了一份鸡腿饭，也没觉得太饿，本来是不想去的，我以为是对方想吃，所以来到餐厅，结果到后来他说他以为我想吃，所以才来的，要不然我们俩直接在座位上解决了。
餐盘中米饭和素菜被我吃完了，鸡腿没有动，对方拿过去，直接放进嘴巴里，我以为他要吃，结果咬了一口放在餐盒上，我们俩走了，我问他为什么要这样，他说要不然餐厅会回收，给下一位客人重新端出来，原来是这样。
至于饭店经常把客人吃剩的菜，再凑一盘给下一桌，并不是所有的饭店都会这样
饭店也是分档次的，像我们以前客人点一大桌菜，每一份的数量不是很多，有的人请客吃饭讲面子，会点很多菜品，确实存在吃不完，甚至有的菜没动过，服务员收桌的时候会收回去，放一旁，当做工作餐，但是不会给客人再次加工上桌。
大一点饭店，有自己服务标准，不会随便把客人吃剩的菜再次加工出来，会由服务员收桌的时候直接倒进垃圾桶，和厨师分工明确，各干各的事。
听朋友讲过，他上大学的时候做过暑假工，在一个夫妻店，收回去的菜品，如果还没有变色，看得过眼，剩很多，有部分会被回收回去，下次有客人点的时候和新菜品一起加热出来，重新上桌。因此留下了阴影，多少年过去，还是放不下，现在不到万不得已，不会去饭店吃饭。
不排除极个别夫妻店和一些小馆子会回收客人吃剩的菜品。
火锅店算得上是饭店一种，客人点的菜是一盘一盘装好拿出来的，吃菜的时候客人自己放在锅中煮，有时候一份吃不完，会留一部分在盘中，像这种菜小火锅店基本上会回收。
开饭店所做的事，除了职业道德及素养，还有个人良心在里面，看自己怎么样来权衡。
无论外面餐厅做出来的菜品多么美味，能在家吃饭就尽量回家，哪怕是一个人能回家吃饭本身是一种幸福，如果有人等你回家吃饭，更是一种难得的幸福！
