面食是北方人非常重要的主食之一，特别是馒头面条等等，只不过现在大家的生活条件越来越好了，很少人会自己在家里制作包子馒头，每次都需要到店里去购买，虽然说店铺里卖的也很好吃，但是真的没有自己做出来的好吃，而且自己做的也不用担心任何卫生问题，吃着也比较放心，所以很多人也都开始学着制作包子馒头，只不过大多数人都会遇到这样一个难题，就是大家在发面的时候，用酵母发酵出来的面一点都不满，所以蒸出来的馒头也就不够松软，其实是因为你在方便的时候只加入了酵母而没加这种东西，所以才会出现这样的情况。
很多人觉得发面，只是加入一些水或者是酵母，直接搅拌放在一边就可以了，看似简单，其实也是非常难的。很多人在发面的时候只放酵母，其实这种方法是不对的，我们在方便的时候还需要在里面加入一些东西，这样才能让面发酵得更好，比如说加入一些米醋和白砂糖，会让面粉发酵得又快又好，而且还要注意面粉和水之间的比例，真的是需要很大学问呢。蒸馒头时，发面不要只加酵母，加入这两样，发酵的又快又饱满！
我们在方便的时候会加入一些米醋和白糖，其实加入米醋和白砂糖是为了能够有效激活酵母的活性，让酵母菌得到快速的发酵，这样发酵出来的面才会更加饱满，蒸出来的馒头会很松软，而且还带着一些甜甜的味道，而且方便的水温也是非常重要的，一定要在40度左右才是最适合酵母发酵的温度，而之所以会加入一些食用油和玉米面，是因为能够让面团更加的松软，加一些玉米面是因为做出来的馒头中，会带着一股淡淡的玉米香，味道也是特别的好。
蒸馒头的时候还是需要二次进行发酵的，就是我们在锅里放入大量的冷水，然后把揉好的面团放进锅里蒸，把锅盖盖上，这样发酵半个小时，然后再开火蒸。所以大家在蒸馒头的时候，一定不要只用酵母去发酵，还需要加入一些米醋，白砂糖，玉米面和食用油，这样面粉会发酵得更好，而用40度的温水发酵，可以让酵母变得更加活跃，现在大家知道怎么蒸馒头了吧，都看到这里了，可以给小编点个关注，点个赞~
