黑胡椒和白胡椒虽说只差一个字，区别可大了去了，别再傻傻分不清！对那些经常做饭的人来说，他们肯定也会注意到了，在自家的厨房里边调味料有两种类似的。一种是黑色的黑胡椒，另外一种是白色的白胡椒，那么他们两个只不过名字上的叫法是不一样的，相差一个字，可是它们的用法区别却很大，你们都知道吗？它们两者的区别不是一般大，千万不要再弄错了。
我们先来说一下，颜色不一样。胡椒这种东西是生长在热带的一种植物，最主要靠进口来获取，而且能够给我们的日常烹饪增加味道，从眼睛里面看到的颜色是不一样的，那么为什么这两种东西会存在颜色上的区别呢？这是因为他们都是胡椒，是同一种东西，只不过前者是生长过程当中未成熟的果实，在这个时候它是呈现黑色的外壳，所以说大家称作为黑胡椒，或者是生长在成熟后的果实外，皮已经脱落了，所以说露出来了里边白色的果汁，所以说叫做白胡椒，那么从颜色上我们也能够区别用的胡椒是否是成熟的。
香味不一样。当你近距离的去吻他们的味道的时候，会得出一个简历，前者的味道闻起来特别的浓厚，散发出一种特别浓厚的香气，隐约可以感受到一丝丝辣味。这样我们就知道是黑胡椒的特征了，那么再看一下，后者会发现它的香味是比较清幽的，并没有前者那么浓烈，散发出来的清香是会感受到它的辣味浓厚一些，这个是白胡椒所散发出来的特征。
烹饪方式不一样。在日常的生活烹饪当中也是会纠结于这道菜到底是放前者还是后者呢？如果一旦没有放好的话，是会让你的整盘菜失去味道，口感就会变得不好了，所以说大家一定按照这个方法来选择放上哪一种这样就能够提高菜肴的美味程度了。黑胡椒前面也说了，他的项目是比较浓郁的，所以说对于那些需要增加香味程度的菜，要是用到黑胡椒的，像那些比较经典的黑椒牛排，在西餐厅里面也是经常能够见到的，吃起来特别的鲜香，无比美味无穷，所以说黑胡椒是比较适合烹饪于需要灯箱的食材，还有见烤熏香的做法的。
白胡椒是比较温和一些，前面也说出了他散发的是清香的味道，是用来增加一点点味道，让原本已经非常香甜鲜嫩的食材，再增加一丝丝清幽的香味，也就是体味的作用。经常用鱼肉猪肉汤之类的也会变得更加的好课，对于这两个来说，大家再放入锅里面的时候需要注意一点，那就是在食材快要完成的时候才能够放进去，要不然的话他们是受不了高温的，如果长时间焖煮，味道会散发掉的，这样放了以后等于没放。
