去好朋友家做客，据说现在很流行送「猪大肠」作为伴手礼。
世界之大，几乎很难找到第二个可以媲美肥肠的食物，一个介于善恶之间，充满欧亨利含泪式微笑的角色。
打开新鲜肥肠袋子时想呕，一度流出生理性眼泪。可是出锅后的肥肠闻着完全没有其他的异味，弹牙的口感， 浓郁的油脂和肉汁在嘴里层层绽放，一口咬下去不会断，脸上尽是喜悦与享受，哎哟怎么越嚼越香呢。
全凭真！好！吃！
四川就是一个肥肠江湖。
江油地区流行着一道闻名遐迩的好菜，「红油肥肠」。纪录片《舌尖上的中国》让江油肥肠几乎是一夜出圈，陈晓卿说，爱吃肥肠的人此生一定要去趟江油，那里的肥肠好吃得基本入口后睁不开眼。
精髓就在于调料，把川菜中的香辛料尽情发挥，雪白的肠被泡在火红 的辣椒油里，加上了花椒、八角、蒜瓣、香叶呈现出诱人的色泽。肥肠的油花就像羊肉串上的小肥丁一样拥有恰到好处的油脂。
当地人早餐可以肥肠配米饭，先吃完肥肠，再把剩下的汤汁拌在饭里。
这里一天24小时都能找到正在营业的肥肠店，味道也不止一种，火爆、酱爆、宫爆、干煸，风味不尽相同。
相比市井气十足的川式肥肠，诞生于清朝光绪年间九华楼酒店创制的九转大肠，也是肥肠料理的代表菜品之一。
对食物的喜好，大多是看第一次遇见时是否对味。层层叠叠的大肠串在签子上， 既要节制，亦要享受。
*资料来源：网络
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