一坛同山烧，穿越2500年历史，伴随诸暨人走南闯北，素有南人北性的诸暨人对“”“同山烧”情有独钟。2009年，同山烧酿造工艺成功申报为浙江省非物质文化遗产，独特的水、粮、曲、艺、气、境使同山成为了一个无法复制的白酒产区，许多优秀品牌从这里走出，世界金奖产品勾践王酒的“酿酒秘诀”也被专业人士概括为“浙江白酒行业的工艺教科书”。
“环境和工艺水平决定了产品品质，产品品质决定了一个企业能走多远”。醉美人酒业坐拥有生态环境、工艺技术、历史文化、品牌、品类等五大优势构建起了企业的核心竞争力。
品质背后的努力
想要酿出好酒，自然少不了精湛的工艺。醉美人酒业的创始人谢小义在公司的伊始是白酒的门外汉，他创办企业的初衷也很简单，就是为了让更多爱酒的人土喝到好酒同山烧，同时能够把同山烧这一非遗工艺进行进行保护性传承生产。
开始觉得酿酒很容出，以为只要请几个烧酒师傳就行了，因此走了许多弯路，直到2012年碰到胡永松、高景炎、陶家驰等白酒大师，才算真正的进入酒门。此后谢小义下了大量的功夫，把心血和汗水倾洒在酒缸之上，他下川黔上北京跟随酿酒大师学习酿酒技术，开始掌握了各种酿酒微生物的生理习性，后来又通过对我国十二大香型白酒酿造技艺的深入研究，明白了每一个香型白酒酿造技术的核心原理和演变过程。此外在和黄酒博士傅金泉先生的学习交往过程中，傅先生感动谢小义的诚意和好学精神，把自己一生研究的酿酒资料悉数赠与谢小义，自此他一头扎进资料堆中，关起门来学习，通过遍笕古今中外的酿酒书籍，系统学习发酵原理、微生物优选培养、大曲、红曲、小曲的制作、配料入窖、蒸馏数据化管理、有害物质控制等学科，一个白酒的门外汉通过勤奋学习脱变成诸暨酿酒技能大师，诸暨工匠，非遗传人，国家一级品酒师、高酒酿酒师、五星级人才、科技创新领军人才、乡村振兴头雁人才。
好酒离不开好的，生态气候环境以及水粮曲艺手和酿酒工匠
“水为酒之血”。同山处于被誉峰为“中国黄金酿酒带”的北纬30度附近，典型的江南丘陵地貌，周高中低形成天然小盆地，山上植被茂盛，四季温润雨水充沣，源源不断的牛头颈山泉和江山十八湾山泉于边村汇合，并入如梦如幻的布谷湖流向浦阳江。天然山泉水清澈、纯净无需加工，清甜可口，可以直接用来酿酒。
同山不仅水好，还盛产一种株高三米的“高杆白滕枴”黑壳糯高粱，这种高粱成熟时果穗下弯，壳黑肉红，因富含花青素和单宁，在经过酿酒微生的作用下，生成的酚类物质多，所产的酒具有一种特殊的芳香，似兰似射。
谢小义凭借自己高超的酿酒技艺和上天赋予同山的独特环境和原料，结合茅台五粮和同山烧的工艺，取长补短独创了清酱兼香工艺，以泥底石窖，高粱坤沙堆积、大小曲合用、回酒回糟等酿造秘技，酿造出了五夺世界金奖的浙江高端白酒“勾践王”，勾践王酒的成功带动了同山镇白酒产业，使之成为了浙江白酒的核心产区。
走过布谷岭漫山储酒灌，这是同山醉美人等酒企对打造同山百亿产区的一个共同理想，醉美人、原锅、越庄的二期扩建工程相继上马，大位天定，不由小智，谢小义说只要方向对了，事情也做对了，就把一切留给时间来决定。
久违的浙江白酒、蓬勃发展的同山产区，一切都那么值得期待！
