舌尖上的威海:十大特色美食,绝对堪称人间美味

旅游 洪都烟客 2022-09-04 05:19

原标题:舌尖上的威海:十大特色美食,绝对堪称人间美味

1.干炸小黄鱼

小黄鱼是威海的著名特产,干炸小黄鱼在威海市随处可见,通常5-8元一条。将小黄鱼洗净,放入盐,味精,料酒,葱姜,花椒腌制两小时左右,放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热,逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出,当油温升至八成热再复炸一遍,使之焦脆即可。外酥里嫩,味道鲜美。

2.起糕

起糕是山东省威海一种传统糕类小吃,尤其在文登、乳山更是常见。一般要配着稀饭食用。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称“噎煞狗”,一般要配着稀饭食用。

3.千层饼

千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东一带的汉族名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。

4.乳山喜饼

乳山喜饼又称媳妇饼,果饼。属山东省威海市乳山市特有的特色传统面食,名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后,色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品,故称:“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来,喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点,乳山市人民对喜饼有特殊的感情。

5.油焖大虾

虾,也是威海地区春节的重头菜之一。威海人对虾的做法有很多种,白灼大虾、大虾烧白菜、油焖大虾等。过年嘛,当然要红红火火的,图个喜气和热闹,油焖大虾自然备受喜爱。大虾在艳红的番茄酱汤汁包裹下,更显得喜气洋洋,真的是“鸿运当头”,寓意着新的一年红红火火、蒸蒸日上。

6.虾爬子

虾爬子是威海海鲜中的特产,每到孟 春和金秋,威海长长的海岸线就会出产虾爬子。虾 爬子的肉细腻柔嫩,营养丰富。我认为它在众多海产品中味道最鲜美,只要吃了虾爬子,其 他什么海鲜都不在话下了。虾爬子是越吃越收不住嘴,享过口福的威海人,在春秋季节无论 如何也要弄上几斤解解馋。

地处胶东半岛的威海市,山清水秀,富饶美丽。在丰盛的海鲜宴上,直率豪爽的威海人 献给尊贵客人的佳肴,保证少不了虾爬子。

7.臭鱼

风干、盐干、淡干,各种干制品是渔民们保持鱼的肉质不腐而采取的处理方法,但有另外一种海鱼,其肉质恰好要在腐化之后才能变得奇香无比,这就是威海独有的“臭鱼”。

8.扇贝

荣成沿海自古就生长大量野生栉孔扇贝,是我国栉孔扇贝的主要原产地之一。荣成扇贝以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、出柱率高而著称,扇贝柱的干制品称之为“干贝”,系著名的“海洋八珍”之一。主要分布在荣成东部海域,拥有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝等多个品种,实行工厂化人工育苗、海上半人工采苗相结合,浅海筏式网笼养殖、钻耳吊养与底播增殖相结合的养殖模式,养殖面积近万亩,年产量3万多吨,其产品由原来的鲜活原贝、鲜贝柱、速冻品,发展为美味即食系列食品,主要出口日本等国家。

9.锅煽海蛎子

锅煽海蛎子是山东威海的地方特色名肴之一,由海蛎子肉、鸡蛋、毛姜水、盐、面粉、料酒、鸡汤等制作而成。

10.威海清汤

威海清汤是山东省威海市的一道传统名菜,威海汤类美食中,以鱼腐汤最负盛名,俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥,加调味品制成丸子,清水煮熟后放在备有香菜的碗内,再把已制好的清汤调好口味冲入碗中,白丸浮上,清澈见底,鲜嫩无比。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐