对于吃鱼这件事，我一直都是抱着又爱又恨的态度来对待，爱是因为鱼肉鲜嫩好吃，恨是因为有时候吃鱼速度太快容易吃到刺，扎到嘴的滋味一点都不好受，还有更让人难受的是吃鱼吃到土腥味，真的是扫人吃饭的兴致，可能是身为吃货的我对食物的要求有点高了吧。
极大多数人做鱼去腥的方法无非就3步，第一就是泡鱼，第二去腥以及第三腌制，可是在第二步处理不好的话，这道鱼就作废了，所以今天我就来跟大家好好说说鱼去腥的正确打开方式，不管你做什么鱼，都能派上用场，不妨继续往下看。
首先第一步泡几乎所有家庭主妇都知道，之所以要将买回来的鱼先泡一遍是因为鱼鳃里面含有大量的尘土，要通过盐水泡一遍才能让鱼把腮里的尘土排干净，这个时间持续大概三、四十分钟即可。如果你不想浪费盐，其实用洗米水也是可以的，只是效果没有用盐好而已。
接下里就是很多人会忽略掉的一个步骤了。那就是要把鱼的鱼筋抽出来，你可能还在纳闷，鱼还有鱼筋？答案是肯定有的，鱼筋是一条鱼的腥腺，之所以鱼总吃都有腥味就是因为没有把鱼筋抽出来。特别提醒，鲤鱼有两条鱼筋，两侧各一条。
去除鱼筋的方法就是在鱼鳃下方大概2厘米的地方先切开一道口子，然后在离鱼尾5厘米的地方也切开一道口子，接着在鱼中间有一根线，轻轻拍打鱼身就可以抽出来了。这个步骤尤为重要，如果想让自己做的鱼吃起来没有腥味而且肉质更嫩的话，这一步必不可少。
最后就是腌鱼了，可能很多人都比我都懂这一步，我就不班门弄斧了，毕竟大厨有点多，万一说不好还要被骂，就按照个人的不同习惯来腌制鱼就可以了。
