东北豆角，应该是东北人最爱吃的一种豆角了，不知道在东北具体叫什么名字，但是在南方，菜市场都是标东北豆角，这种东北豆角，东北人都爱吃，特别是我婆家，经常会买来炖排骨吃，特别的香，但凡回东北，如果买到 这个豆角，饭桌上一定会有这道菜的，我家老公也是很爱吃这道菜，所以每次去菜市场都会转一转，看看有没有东北豆角卖。基本很难买到的，小区门口的这个菜市场，几乎没得卖，偶而运气好，会有那么一家会有这东北豆角卖，我是见一次买一次。
前几天运气好，在小区门口的菜场买到一点东北豆角，第一顿炖了排骨，还剩一半第二做来吃的时候，家里的排骨份量不太够了，老爸又给弄了两块猪蹄来凑数，然后我又放了一些香菇，唉呀妈呀，真正的成了一锅东北乱炖了。啥都有，一锅出，不过我们家也是斗力挺强的，炖一锅也是一顿吃得个精光。可能也是因为很难得才吃到时一顿的原因吧。大家都吃得特嗨。
【一锅乱炖】
食材：排骨，猪蹄，香菇，东北豆解，干红椒，生姜，料酒，生抽，老抽，白糖，橙子皮，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、东北豆解撕掉老筋，清洗干净，对半撕开，香菇也清洗干净，对半切开。
2、排骨，猪蹄洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起煮开，煮出浮沫之后，用筷子把排骨，猪蹄夹出来装在干净的盘子里待用。
3、把锅清洗干净后，加入增锅的水烧热之后，倒入排骨，猪蹄，放干红椒，橙子皮，生抽，老抽，白糖一起煮半个小时。
4、然后倒入东北豆角，香菇，放少量的食盐一起煮二十分钟左右。
5、直到豆角香菇熟透，味道充分结合，留少量的汤汁时出锅。一锅菜就做好啦。特省事，不用一直呆在厨房里，只要开火，把菜洗洗丢进锅里煮就行了。很适合夏天。