清蒸鱼，一直是一种比较受欢迎的做鱼的一种方式，因为清蒸鱼，它的味道比较鲜美，能够保持鱼本身的味道，但是，不要再做清蒸鱼了，这样做鱼，味美鲜嫩还下饭！90%的人都喜欢！这种鱼就是葡萄鱼！下面是它的做法，有兴趣的朋友可以参考一下。这种葡萄鱼，首先造型非常的独特，有童趣感，相信小朋友因为它的外形都会偏向这种鱼；其次，这种鱼的味道非常的下方，有鱼的味道，也有其他的味道，很入味，最后，也不用担心这种鱼是不是不够鲜嫩，看看它的做法你就知道了，外焦里嫩才是它的美味之处~
葡萄鱼
By 过眼云烟yjr
配料：
草鱼 一条、番茄酱 50克、白糖 30克、白醋 40毫升、花生油 适量、芹菜叶 2片、精盐 2克、味精 2克、料酒 5毫升
烹饪步骤：
1.草鱼一条，择洗干净。
2.卸下两边的精肉。
3.鱼肉如图斜着45度交织改刀，不要切段鱼皮。
4.改好刀的鱼肉入盐，味精，料酒抓匀。洒干淀粉充分抓匀。
5.拎起来，抖掉多余的淀粉。
6.炒锅点火入足量的油烧至6成热，下入鱼肉炸制，定好型后，轻轻捞起，待油温升高后，下入鱼肉复炸至金黄色。
7.捞出控油。
8.锅里留底油，下入番茄酱，白糖，白醋。
9.搅拌至汤汁粘稠，淋明油，关火。
10.汤汁均匀地浇在鱼肉上面。芹菜叶点缀即可。
烹饪小贴士：
1、看鱼的大小挑选草鱼的时候首先就是依据鱼的大小来进行挑选了，也就是鱼的重量了，依据家人的多少来进行挑选，人口多的话，可以挑选大个头的草鱼。2、看鱼的外观挑选草鱼的时候，还需要看草鱼的外形了，查看鱼身有无畸形的地方，全身都要仔细的瞧一瞧，以免挑选到不健康的草鱼。3、看新鲜度挑选草鱼的时候，还要看鱼的新鲜度了，挑选的时候要选那种活蹦乱跳的鱼，这样的鱼才新鲜。4、看鱼鳞挑选草鱼的时候，还要查看一下鱼鳞是否完整的排列，鳞片的光泽度，是否有鱼鳞脱落的地方，有的鱼鱼鳞不是很完整的，而且没有鱼鳞的地方还发红，那么就不要买这样的草鱼。
你喜欢吃葡萄鱼吗？上面有做法，赶紧试着做一下哟~