不管解冻什么鱼，直接泡水就错了，这样做解冻后跟活鱼一样鲜。鱼是我们日常常吃的美食，几乎家家户户都离不开，活鱼当然好，但是有时候我们必须吃一些冷冻了的鱼，比如带鱼，我们就不可能买到鲜活的，只有冷冻的。解冻时大家都是怎么做的呢？是不是直接放到冷水里化冻，其实这样对口感还是有影响的，小编教您两种方法，保证解冻之后的鱼吃着还跟鲜活的一样，一种是放到冰箱冷藏室里自然解冻，另一种是放在盐水中解冻，口感也是十分好的。记住了吗，经典的糖醋带鱼送给您。
糖醋带鱼
By 小圆食记
配料：
带鱼 一条、料酒 1勺、生抽 2勺、糖 3茶匙、醋 4勺、姜 适量、葱 少许、胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.带鱼、姜、葱 生抽、料酒、醋、胡椒粉、糖备用
2.姜切丝，葱切末备用
3.带鱼洗净，倒入姜丝、料酒
4.均匀搅拌并腌制30分钟
5.调配糖醋汁，1勺料酒+2勺生抽+3茶匙糖+4勺醋，搅匀备用
6.带鱼擦干水分
7.热油锅，放入带鱼，尽量不要在锅中移动，待其变脆翻面
8.用小火煎至两面金黄
9.倒入调配好的糖醋汁
10.倒入姜丝、胡椒粉
11.大火煮开后盖上盖子，小火焖煮10分钟
12.开盖收浓汤汁
13.摆盘后撒上葱花，外脆里嫩的糖醋带鱼就完成啦~！
烹饪小贴士：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
您最喜欢吃哪种鱼？