东北内蒙这边蘸酱菜是很多家庭桌上的常见菜，做法简单，搭配多样，健康营养还省事，牛羊肉吃多啦，来盘爽口的蘸酱菜，别提有多美啦
材料：黄豆酱1袋，肉馅300克，葱半根，红椒半根，菠菜一小把，豆芽300克，黄瓜2根，干豆腐5张，花椒面少许。
准备好肉馅和黄豆酱，黄豆酱一定别买黑色的那种
锅中放适量油，倒入肉馅炒散，加入少量花椒面
待肉馅炒至微焦时，倒入黄豆酱与肉馅翻炒
小火慢炖5分钟左右
盛起来，黄豆酱本身咸，无需再放盐等调味料
准备配菜，葱切小段再切丝
红椒切丝
黄瓜切丝
绿豆芽焯2-3分钟后捞出
菠菜焯3分钟左右捞出过凉水捏出水分切成段，不要切太碎，揉成团装盘
干豆腐切成均匀的方块状 不要太小，会卷不下菜
装盘后真的很好看
用菜蘸酱吃或者用豆皮抹完酱再卷菜一起吃 简直人间美味啊