冬季滋补，大鱼大肉不如它，补气润肺，煮一锅吃两碗才过瘾。北方的冬季天冷风多，暖气干燥，除了经常开加湿器缓解，还要多喝水多喝粥，来补充身体的水分，稍不注意就会咽喉不适，皮肤起皮屑。我家早餐雷打不动的是煮粥，每天换着煮粥煲汤，喝久了还是会腻，今天早上女儿就嚷嚷，说不想喝米粥了，能不能换点花样。北方的粥基本都要用米煮，不想喝米粥，只能在食材和颜值上下点功夫了。买菜的时候发现超市居然有卖新鲜的银耳，说实话作为北方人，这些年一直食用的干银耳，头一次见过新鲜的银耳，当然要尝尝了，买了一朵煲汤或者煮粥，肯定味道不错。
银耳这么煮出胶快、口感好，不用浸泡照样软糯润滑，煮粥吃2碗。银耳滋润，冬季煮粥正是时候，平时煮粥煲甜汤，我都是用干银耳浸泡，煮的时间又长还不容易出胶，今天用鲜银耳，加上了1块紫薯，做成了暖胃润肺粥，梦幻般的颜色和软糯香甜的味道，用勺子舀起就能看见明显的胶质，煮好以后喝了一碗欲罢不能，连喝要两碗才过瘾。女儿放学回来，看到这紫色的银耳粥，果然从颜值上就俘虏了她，吃完一碗，主动自己又添了一碗。银耳营养丰富，有美容润肺的效果，冬季建议大家多食用，不仅润肺，还可以给皮肤补充胶质，让皮肤弹性十足，看起来年轻富有光泽。
【银耳紫薯粥】
【食材】：紫薯1块约180克，新鲜银耳半朵，大米120克，红枣12颗，枸杞子12个，冰糖40克，水适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，银耳我这次用的新鲜的，比干银耳出胶快，吃起来更软糯，没有鲜银耳，可以用干银耳，冷水提前浸泡半小时。
2、把银耳去掉黄蒂，撕成小朵朵，红枣洗干净，枸杞子清洗干净，大米清洗干净，因为撕成小朵朵，煮粥的时候节省时间又容易出胶。
3、紫薯削去外皮，清洗干净，用刀切成小粒，小粒煮的时候更节省时间。
4、陶瓷煲倒入清水，盖上盖子，大火煮至沸腾。
5、倒入沥干水分的大米，鲜银耳，大火煮至沸腾。
6、打开盖子，放入红枣，轻轻搅拌，防止糊底，转小火煮15分钟。
7、打开盖子，放入冰糖和枸杞子，再次煮10分钟。
8、软糯润滑的银耳紫薯粥，就煮好了。
9、盛入碗里，香浓美味。
雨妈叨叨：
1、鲜银耳和干银耳区别，首先煮的时间有差别，鲜银耳不用浸泡，煮的时间短出胶快一般20分钟足够，干银耳需要提前浸泡，煮的时间一般要60分钟甚至更久才能熬出胶质，口感上鲜银耳更加软糯一些。
2、粥里的食材也可以根据自己爱好选择，有的朋友不爱枸杞，可以选择不放，不爱甜粥的也可以不放冰糖。
3、煮粥的时间根据自己食材多少，和锅具大小有所不同，请根据状态灵活调节。
