昨天是立冬，意味着真正的冬天开始了。俗话说\三九补一冬，来年无病痛\，冬季是进补的好时机。说起“补”这个字呢，也不是天天大鱼大肉，还是慢慢来吧，温补比较合理，“随风潜入夜，润物细无声”嘛！天气冷了，每餐来点热乎乎的汤，暖暖胃，是非常需要的，我家变着法子炖汤喝。比如薏米山药排骨汤，滋味鲜美，性质温和，是应季的典范！
薏米的营养价值很高，被誉为\世界禾本科植物之王\，容易被消化吸收，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和；山药有补中益气、健脾补虚的作用，是食药两用的滋补之物。但是薏米略偏凉性，单独吃也不好，搭配山药这个谦谦裙子，却是刚刚好，再和排骨一起炖汤，味道极其鲜美。常喝此汤能除湿气，健脾胃，为以后进补打好良好的基础，女性还能益气养血暖手脚，实在是一碗好汤！
炖汤我喜欢口味清淡，尽可能保留食材的原汁原味，而不是吃到一堆调料的味道，所以，除了加2片姜去腥，再加点盐调味，其他什么也没有，但是味道真的很好，排骨一咬就脱骨，山药糯软，入口即化，肉美汤鲜，令人回味无穷！唯一的缺点，就是晚上拍照是硬伤，虽然打了灯，还是拍不好，技术太差，还要好好学习。
材料：排骨，胡萝卜，山药，薏米，盐，姜片，葱花做法：1.薏米提前浸泡大约二三个小时。
2.排骨加冷水煮开，焯下，捞起，洗净。
3.把排骨、薏米和姜片放入砂锅中，加适量水。
4.先大火煮开，转小火大约炖煮50分钟左右。
5.山药和胡萝卜切滚刀，加入砂锅中，继续煲大约20分钟左右。(不喜欢胡萝卜太软的，也可以最后另外加）撒葱花，上桌
