笋丁炒鸡丁
用料
鸡腿2只
笋干30克
干香菇3朵
大蒜4瓣
盐7克
鸡精1勺
料酒2勺
酱油2勺
花椒适量
辣椒2个
做法
食材：
鸡腿2个，切小块
笋干切丁
香菇泡发切丁
姜蒜粒
青红辣椒切末
鸡腿去皮，吃起来更嫩。
鸡腿肉切小丁，鸡骨剁小块
香菇和笋干都切丁
鸡皮煸出油脂，这样做出来的鸡肉更香
炒出油后先把鸡骨块炒干水炒香
再把姜蒜，笋干和香菇一起炒香，大概炒2分钟左右
最后把鸡腿肉的部分放入，翻炒断生
料酒，生抽，少许盐调味翻炒均匀，盖上盖中小火煮3~5分钟
最后点缀些辣椒，再调味即可出锅。
香嫩入味又下饭的一道笋干烧鸡，味道很鲜，喜欢的朋友试一试
香辣豆角
用料
豆角500克
花椒15粒
葱1根
蒜6瓣
辣椒8个
盐鸡精各一勺
料酒1勺
生抽1勺
做法
视频教程
热锅热油，先爆香花椒，再把葱姜蒜沫和辣椒沫爆香
辣椒根据自己喜欢的来，我放的的是二荆条和指天椒。都切碎一点更香
把豆角放入，猛火快炒3分钟左右
豆角不用焯水，直接抄更爽脆
这一步一定要炒久一点，豆角要煮熟了吃！
再加入200克芽菜，快速翻炒入味
加一点料酒去腥
再加点生抽增香
炒制芽菜均匀裹在豆角上，豆角都变成翠绿了，芽菜香味浓郁即可以，
加少许盐（芽菜是咸的所以少加一点盐），鸡精调味即可出锅装盘食用
咸，香，辣，脆，麻 五味俱全 极其好吃又下饭
泡椒炒扇贝
主料
扇贝肉400克 芹菜茎30克 大葱30克 泡椒70克2人份
辅料
大蒜10克 鸡精1茶匙 胡椒粉1克 豆瓣酱15克
做法
准备食材：扇贝肉、芹菜、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱
扇贝肉洗净并用开水稍微汆烫片刻备用
锅里下适量菜油，烧热后下泡椒和豆瓣酱炒出红油和香味
随后下入扇贝肉、芹菜、大葱、大蒜，加入鸡精胡椒粉炒匀一盘鲜辣可口的泡椒扇贝就出锅啦
