今天给大家分享的是好吃的荞麦拌面，并且用平菇做了浇头，不但好吃、饱腹，而且低热量，非常适合有减重需求的人士食用。
天气渐暖，减重自然而然也提上日程。按照目前的潮流趋势，少吃精细主食可以有效地减重。
但是主食是我们日常饮食的基础，不吃主食，相信很多人都不能轻易坚持下去。于是用粗粮或者其他根茎类的食物代替主食，就成了现在比较流行的做法。
对于喜欢吃面条的人来说，荞麦面是非常好的选择。不但能吃饱，而且低卡、低热量。荞麦面由于质地较硬，所以用来做拌面是再好不过了。好吃弹牙又不坨，味道很不错！
【平菇荞面拌面】
所需食材：荞麦面，平菇，香葱，食用油，大蒜，生抽，蚝油，油辣子，香醋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉
制作过程如下：
1.首先准备几朵平菇，几根香葱以及一把荞麦面条。（荞麦面最好选择细面条，做拌面口感更佳）
2.先把平菇的根去掉，洗干净之后撕成小条；香葱处理干净之后切成小段。
3.调一个简单的拌汁：大蒜切成末放入碗中，然后再加入适量的生抽，蚝油，油辣子，香醋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，混合均匀即可。
4.准备一口稍大的锅，倒入足量的清水。先把水烧开，然后把平菇倒入锅中，煮上两至三分钟以后，捞出来挤干水备用。
5.接着再把荞麦面也放入水中，煮上五分钟左右。（荞麦面比较耐煮，如果想吃软一点的，可以多煮一会儿）
6.将煮好的荞麦面放入准备好的碗中，先把蘑菇铺在面上，最后再浇入调好的料汁。
7.先把香葱铺在荞麦面上，然后在锅中烧热适量的食用油，并且将热油淋在香葱上，将葱段爆香即可。
一道又香又有嚼劲的平菇荞面拌面，就做好了！如果有时间，一定要做来尝一尝！
