糖醋香菇条
食材：香菇400克、面粉适量、番茄沙司、蚝油、糖、食用油、盐、淀粉水
做法：
1、400克香菇去梗洗净，一起放入清水中，加入一勺盐再浸泡十分钟。
2、捞出后沥干水分，接着把香菇切成均匀条状，平铺在厨房用纸上，再次过滤水分。
3、最后将香菇条倒入面粉里，用筷子拨散，均匀包裹面粉。
4、接着锅内放入食用油，油烧到六成热后放入香菇条，炸至金黄捞出控油。
5、调味汁我是用5大勺番茄沙司、2大勺蚝油、2勺糖混合，再加入适量淀粉水搅拌均匀。
6、调味汁放入炒锅，随着温度升高，调味汁冒起小气泡就倒入炸好的香菇条，均匀包裹汤汁后即可出锅。
干锅鸡翅
食材：
土豆、洋葱、鸡翅、芹菜、莲藕、青椒、葱、姜、香菜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油、 鸡粉
步骤
1、鸡翅洗净斜刀切割口。葱、姜、花椒粉、胡椒粉、料酒、少许盐倒入鸡翅中，用手反复抓匀，腌制1小时左右以便入味
2、土豆、芹菜、洋葱、莲藕、青椒分别洗净处理掉外皮。
3、然后改刀，土豆切条、芹菜切段，洋葱一个切成块、另外半个切丝，青椒、莲藕切片。
4、炒锅烧热倒入宽油，将土豆炸制到八成熟。莲藕过油后捞出。
5、用这锅油继续炸制腌好的鸡翅，炸到用筷子能轻松扎入即可，炸的时候也可蘸少许面粉防粘，炸好后捞出。
6、豆瓣酱提前剁细。将锅里油倒出，重新刷锅，然后重新烧热倒油。下入葱姜蒜炒香，喜欢更辣的可以再放几个干红辣椒。加入2勺剁细的豆瓣炒出红油。
7、先下入洋葱块炒出香味。下入鸡翅翻炒后挂满红油，倒入1勺料酒、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、 1小勺鸡粉翻炒。
8、下入土豆翻炒，再下入藕片、芹菜段和青椒块翻炒至熟，临出锅时将香菜放入锅中。
9、以上食材炒制快熟时，另一炉灶将干锅做火上烧热，倒少许油。油热后，放入洋葱丝，将炒好的菜趁热倒入烧热的干锅里，关火上桌。
油淋丝瓜鸡
做法：
1、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
2、鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
3、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
4、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
5、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
6、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。
7、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
