鱼肉是我们经常吃的一种食物，含有丰富的蛋白质和多种碳水化合物，是人体补充营养的美味，但是，很多人都会发现，有很多的海鱼只能买到冻品，这样就不太新鲜，而且化冻的时候也麻烦，很多人着急做饭就拿水泡，其实大家可以在里面加一点东西。不论化冻什么鱼，切记直接用水泡，水里加点它，鱼肉化冻快还去腥。“它”是什么呢？它就是食盐，这样能够增加水的咸度，让鱼化的更快，还能减少一点腥味。一起来看看小编做的红烧带鱼吧，非常美味健康！
红烧带鱼
By 髅小彬
配料：
带鱼 2条、精盐 2匙、干红辣椒 3个、白糖 1匙、酱油 1勺、陈醋 1勺、料酒 1勺、红薯淀粉 2勺、植物油 半锅、大葱 1段、姜 3片、蒜 2粒、八角 1粒、桂皮 1块
烹饪步骤：
1.带鱼除去内脏和头部，切段，加1匙盐和料酒抓匀腌制20分钟
2.加入红薯淀粉
3.晃动均匀
4.锅中油烧至7成热，放入带鱼炸至两面金黄后捞出控油
5.锅中加入1勺植物油，放入葱姜蒜，八角，桂皮和干红辣椒炒香
6.放入带鱼
7.放入白糖，1匙盐，酱油，陈醋炒匀，加入适量清水烧至汤汁收浓即可
烹饪小贴士：
1、又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。2、大家在选择带鱼的时候，要看带鱼的尾部，一般来说尾部比较齐全，那么说明比较新鲜，如果带鱼的尾部残缺不全的话，那么说明带鱼被搬运的次数多，已经不是很新鲜了。
你还有哪些化冻小妙招吗？