除了油盐酱醋，糖是也每家必备了。尤其冬天做点糖水，都免不了要放些。但是这么多种类，你都知道该放哪种吗？
先分别说说各种糖该如何选择
白糖
购买的时候注意，品质好的白糖呈粉末状和晶粒状，颜色纯白有光泽，干燥松散不结块，没有杂质，与水溶解的时候清晰，没有沉淀和漂浮物。
红糖
红糖容易和赤红糖混淆，赤红糖指的是做白糖时候未脱色的残渣，而红糖是需要甘蔗汁沉淀澄清后再熬制成型的。在外观上，散红糖倾向于粉末状，黑红带有白点，颗粒感没有赤红糖那么明显。在味道上，红糖有一些药味，而赤红糖只有甜味。选购的时候，优质的散红糖应该干燥松散，不结块也不成团，融水清洗可以见没有沉淀物和漂浮物。
冰糖
选购的时候选择冰糖粒大小均匀、半透明、有结晶体的光泽切冰晶整齐的。另外注意不能有杂质和其他异味。黄冰糖比较自然，但如果颜色过于黄的，就不要购买了，大多数是放太久了的。朋友们平时买大块冰糖的都会发现，真的是超级难敲碎，小昕告诉你一个小窍门，把冰糖放微波炉转10-15秒就可以轻松掰开了，别时间太久，太久就化了。
再说说使用上的区别
白砂糖
最常见的就是白糖了，主要提味。白糖是精制的糖，糖分很高，常吃容易发胖。而且在煮甜水和炖滋补汤品的时候，不建议放白糖。如果是烘焙呢，建议放细白沙糖。另外注意的是，放了太久的白糖最好不要食用了。
红糖
女孩子少不了红糖，尤其在每个月大姨妈来问候的时候，但是要注意，红糖虽然补，吃多了容易上火和湿热。需要注意的是也有湿热体质的人和小孩子最好少吃。在炖煮甜品的时候，适合放红糖，正确的做法是先放红糖在炖煮，而且注意不能用铁锅煮带红糖的食物。
冰糖
冰糖有白和黄两种。白冰糖一般颗粒比较小，适合炒糖色，黄冰糖一般较大，适合春秋煮天甜汤用，可一清热润肺。
那总结下来呢就是
按照含糖量排序：白糖＞冰糖＞红糖。
按照功效来说：提味用白糖、炖煮用冰糖、温补用红糖。
