俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜可谓是很有营养，其含有大量维生素和微量元素，不仅能提高免疫力，还能消食顺气，而冬天正是吃萝卜的好时机。
吃腻了萝卜汤，萝卜丸子，换种新花样——萝卜炖牛肉，软烂的牛肉，清甜的萝卜，再加上香气扑人的味道，怎么都吃不够。
做法极其简单：
1.将牛肉洗净，冷水下锅焯水，并放入葱姜蒜料酒去腥，萝卜去皮切块待用；
2.将焯水后的牛肉加几片姜，文火炖一小时，捞出后切块；
3.将切好的牛肉与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时；
4.关火，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花、香菜调味即可。
这道菜中，因为用到的牛肉和萝卜都是有机的，所以不需要加太多的佐料，只要慢慢炖，就能吃到天然纯粹的味道。
当然，选择有机牛肉和有机萝卜并不仅仅是味道好，更重要的是营养健康。有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不会有转基因，它们未经加工，都是天然生长，所以营养价值更高，对人身体健康更好。
以萝卜来说，相较于普通萝卜，有机萝卜不打农残，未经污染，所以吃后不会对人体产生坏处，而且由于有机萝卜的种植对土地质量要求很高，土壤种需无病菌、无害虫、无寄生虫卵、无有害污染性物质积累，这种质量标准下长出的萝卜含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而易导致人患慢性疾病的重金属及致癌的硝酸盐含量则比较低。