导语：黄瓜、丝瓜靠边站，秋天就该吃这瓜，清香脆嫩营养高，现在正当季！
做饭是一个特别繁琐，特别辛苦的活，从选食材到制作成一道色、香、味俱全的家常菜，每一步都要用心用意。不但要让家人在食用时感受到口感好，味道佳，而且还要选一些营养高，食用后营养更容易被人体吸收的食材。这其中的辛苦，可能只有家里的“掌勺人”才能体会到。如果您也经常做饭，来跟着我学一些简单又能满足家人味蕾的美食吧！
西葫芦皮薄、肉嫩，价格还不贵，现在正是大量上市的时候，两三块钱就可以买一大个。别看它便宜，营养却很丰富。西葫芦不仅可以补水，它丰富的纤维素和果胶，还可以促进肠胃蠕动，润肠通便。虽然西葫芦是南瓜的一个变种，但是它汁水丰沛，清脆爽口，和软糯的南瓜口感大不一样。
西葫芦做法很多，可以清炒，凉拌，做饺子馅，也可以用来炸丸子。下面给大家推荐一下，我经常给家人做的这道西葫芦鸡蛋饼，它的特点是清香柔软，易消化，特别适合做给家里的老人孩子吃，并且做法简单易上手，几分钟就能出锅。做鸡蛋饼，对食材的要求不高，选用最新鲜、最便宜的应季蔬菜就可以。简单处理一下，加上鸡蛋和面粉搅一搅，放锅里一煎就行了，这个季节错过西葫芦鸡蛋饼是很可惜的。
准备食材：西葫芦，鸡蛋，葱，面粉，食用油，黑芝麻
具体操作步骤如下：
1.选一个细嫩的西葫芦，清洗干净后，先切成薄片，然后切成细丝，装入大碗中备用。将半个葱白切碎，加到碗内，再打入两个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀腌制3分钟，使西葫芦提前入味。
2.取200克面粉加入碗内，加入清水，朝一个方向搅拌，搅拌至没有面粉疙瘩为止。
3.平底锅烧热后，刷薄薄一层食用油，调为中火，舀入一大勺面糊，用一把平板木铲将面糊摊平，尽量做到厚薄均匀，在鸡蛋饼定型前，加入适量黑芝麻。
4.鸡蛋饼定型后，翻个面，再煎至表面微黄就可以出锅了。这个鸡蛋饼特省时，10分钟就能搞定一大盘。
温馨小贴士：
1.要想鸡蛋饼松软，面糊稀稠是关键。如果太稀鸡蛋饼不成形，如果面糊太稠，做出来的鸡蛋饼比较硬。将面糊调成像酸牛奶一样的稠度就刚刚好。
2.鸡蛋饼特别易熟，煎时不要把火调太大，烙制时间也不要过长。
入秋后，吃黄瓜丝瓜不如吃它，正大量上市，才2块钱一斤，别错过！这道西葫芦鸡蛋饼，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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