冻豆腐,原来不是光冷冻就行,多加2步,网状多,口感更紧实筋道

旅游 亲子幽默日常 2022-09-05 10:54

原标题:冻豆腐,原来不是光冷冻就行,多加2步,网状多,口感更紧实筋道

导读:冻豆腐,原来不是光冷冻就行,多加2步,网状多,口感更紧实筋道!

说到豆腐,相信不少朋友张嘴就能说出不少和豆腐有关的美食吧,而且我个人觉得,豆腐是一种很神奇的存在,它能随之有着不同的名称,也能有各种各样的烹饪手法,比如臭豆腐、霉豆腐、冻豆腐、老豆腐、水豆腐等等,不管是哪一种豆腐,都是属于豆制品中的一种, 其营养价值是非常的高,因此,豆腐类的东西就受到了广大吃货朋友们的喜欢。

天气越来越寒冷,我觉得在家吃火锅还是比较爽的,这个时候如果再来上一盘冻豆腐,涮起来吃会让人觉得特别满足,很多人想吃冻豆腐,都会去外面买回来吃,其实不然,我们在家自己就可以做冻豆腐,看到这里,一些心急的朋友就会说,自己在家冻出来的冻豆腐并不如外面买的口感好,那么这个时候我会告诉你,可能你没有用对方法。

试想一下,你在冻豆腐的时候是不是直接把豆腐放进冰箱里面冷冻,想吃的时候再拿回来吃,虽然这个方法比较简单粗暴,但是做出来的冻豆腐很容易碎,而且口感也不好,因此我们在做冻豆腐的时候,一定要掌握正确的方法,因此,我就给大家带来了这样的一个话题:冻豆腐,原来不是光冷冻就行,多加2步,网状多,口感更紧实筋道!感兴趣的朋友可别放过。

【冻豆腐】

我们需要准备的食材有:老豆腐、清水

然后我们来处理食材:将老豆腐洗净后切成1cm大小的方块,在这里千万别切得太薄了,不然冻豆腐的网状就会变少,切好了豆腐 ,我们别直接放入冰箱,锅中放入适量清水,水中加入适量食用盐,水煮开后放入豆腐,翻滚1-2分钟,然后捞出豆腐放在冷水中,直到豆腐块凉透,我们就可以捞出来。

然后用纱布把豆腐块给包好,稍微挤出里面的一些水分,然后平铺在盘子中,不要叠加放置,不然很容易出现粘连的情况,接着放入冰箱冷冻一晚上,第二天去除冻好的豆腐,分次装在保鲜袋中,这样就能节省冰箱的空间,而且每次吃冻豆腐的时候拿出一袋就够了,整个过程是非常的简单,但是做出来的冻豆腐的网状会增多,而且还会让口感变得更加紧实。

在这里希望大家在选择豆腐的时候一定不要用嫩豆腐,因为嫩豆腐的水份太多了,一般还是用作麻婆豆腐比较合适,如果我们用嫩豆腐来做冻豆腐的话,是很容易成渣的,从而也会影响冻豆腐的口感,除此之外,在煮豆腐的时候锅里放入适量的食用盐是为了增加冻豆腐的口感,同时还能锁住豆腐的营养,吃起来才会更有嚼劲,从而饱吸汤汁。

1、冻豆腐为什么要煮一下才能放入冰箱冷冻呢?其实答案很简单,因为只有让豆腐受热膨胀后,内部才会形成大量的蜂窝,网状结构才会变多,吃起来口感也会更好。

2、煮的时候放食用盐还能防止冻豆腐出现发酸的口感,能够让冻豆腐的保质期变得更好,吃起来也会更加的美味和健康。

冻豆腐多加以上2个步骤做好后,我们就可以用它来涮火锅、炖酸菜、炖肉、炖鱼或者直接炒着吃,不管我们怎么烹饪,冻豆腐吃起来都会让人觉得特别美味,相信不少朋友已经开始坐不住了吧,那么就赶紧行动起来吧,相信你一定会爱上这样做出来的冻豆腐的。

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