导读：冻豆腐，原来不是光冷冻就行，多加2步，网状多，口感更紧实筋道！
说到豆腐，相信不少朋友张嘴就能说出不少和豆腐有关的美食吧，而且我个人觉得，豆腐是一种很神奇的存在，它能随之有着不同的名称，也能有各种各样的烹饪手法，比如臭豆腐、霉豆腐、冻豆腐、老豆腐、水豆腐等等，不管是哪一种豆腐，都是属于豆制品中的一种， 其营养价值是非常的高，因此，豆腐类的东西就受到了广大吃货朋友们的喜欢。
天气越来越寒冷，我觉得在家吃火锅还是比较爽的，这个时候如果再来上一盘冻豆腐，涮起来吃会让人觉得特别满足，很多人想吃冻豆腐，都会去外面买回来吃，其实不然，我们在家自己就可以做冻豆腐，看到这里，一些心急的朋友就会说，自己在家冻出来的冻豆腐并不如外面买的口感好，那么这个时候我会告诉你，可能你没有用对方法。
试想一下，你在冻豆腐的时候是不是直接把豆腐放进冰箱里面冷冻，想吃的时候再拿回来吃，虽然这个方法比较简单粗暴，但是做出来的冻豆腐很容易碎，而且口感也不好，因此我们在做冻豆腐的时候，一定要掌握正确的方法，因此，我就给大家带来了这样的一个话题：冻豆腐，原来不是光冷冻就行，多加2步，网状多，口感更紧实筋道！感兴趣的朋友可别放过。
【冻豆腐】
我们需要准备的食材有：老豆腐、清水
然后我们来处理食材：将老豆腐洗净后切成1cm大小的方块，在这里千万别切得太薄了，不然冻豆腐的网状就会变少，切好了豆腐 ，我们别直接放入冰箱，锅中放入适量清水，水中加入适量食用盐，水煮开后放入豆腐，翻滚1-2分钟，然后捞出豆腐放在冷水中，直到豆腐块凉透，我们就可以捞出来。
然后用纱布把豆腐块给包好，稍微挤出里面的一些水分，然后平铺在盘子中，不要叠加放置，不然很容易出现粘连的情况，接着放入冰箱冷冻一晚上，第二天去除冻好的豆腐，分次装在保鲜袋中，这样就能节省冰箱的空间，而且每次吃冻豆腐的时候拿出一袋就够了，整个过程是非常的简单，但是做出来的冻豆腐的网状会增多，而且还会让口感变得更加紧实。
在这里希望大家在选择豆腐的时候一定不要用嫩豆腐，因为嫩豆腐的水份太多了，一般还是用作麻婆豆腐比较合适，如果我们用嫩豆腐来做冻豆腐的话，是很容易成渣的，从而也会影响冻豆腐的口感，除此之外，在煮豆腐的时候锅里放入适量的食用盐是为了增加冻豆腐的口感，同时还能锁住豆腐的营养，吃起来才会更有嚼劲，从而饱吸汤汁。
1、冻豆腐为什么要煮一下才能放入冰箱冷冻呢？其实答案很简单，因为只有让豆腐受热膨胀后，内部才会形成大量的蜂窝，网状结构才会变多，吃起来口感也会更好。
2、煮的时候放食用盐还能防止冻豆腐出现发酸的口感，能够让冻豆腐的保质期变得更好，吃起来也会更加的美味和健康。
冻豆腐多加以上2个步骤做好后，我们就可以用它来涮火锅、炖酸菜、炖肉、炖鱼或者直接炒着吃，不管我们怎么烹饪，冻豆腐吃起来都会让人觉得特别美味，相信不少朋友已经开始坐不住了吧，那么就赶紧行动起来吧，相信你一定会爱上这样做出来的冻豆腐的。
