马上就要到春节了，家家户户都开始陆续买年货，开始操办新年。最让人头疼的就是年夜饭了。
年夜饭应该做点什么呢？太传统的鸡鸭鱼肉吃得有些乏味，想创新来点创意的食品又不知到该做点儿什么，今天我就来给大家推荐一样简单好学，又不需要大量时间的凉菜。我们一起来欣赏一下，在年夜饭的菜单中，我们也来点清爽可口的凉菜吧。
在这么多的蔬菜当中，我最喜欢西葫芦了。我不光喜欢它的名字，更喜欢它的口感。因此，我在家里经常研究各种美食以及美食的烹饪方法，研究最多的就是关于西葫芦的各种做法。它不仅可以炒菜、做汤、还可以包成饺子、做凉菜。能做的样式非常多，不同的样式口感也是不一样的。那么今天我就教大家一个家庭版的简单凉菜，只需要用到两样食材，两步简单的步骤就可以轻松搞定。
【菜名】：麻酱西葫芦
【所需食材】：两根西葫芦、两勺麻酱、三勺生抽、半勺白糖、一勺白醋、半勺香油、少许芝麻。
【烹饪过程】：
1、 首先我们将准备好的两根西葫芦用清水冲洗表面，将西葫芦表面的污渍去除干净。之后将西葫芦的外皮进行打皮处理，我用到的是专门打皮的神器，这样既方便又安全。
2、 将表皮去除之后，然后需要去除西葫芦里面的瓜肉部分，可以用小勺从上到下刮一下，就可以处理得干干净净。最后将清理好的西葫芦切成丝儿状，丝儿的大小、长度要合适。
3、 随后在锅中加入适量的清水，大火将水烧开，然后把西葫芦放入锅中，加入适量的盐进行调味儿，将西葫芦进行焯水，在锅中放2-3分钟即可。最后将煮好的西葫芦从锅中捞出，用清水冲洗一遍，然后沥干水分，然后放入盘中。
4、 拿出一个小碗，在碗中加入麻酱、生抽、白醋、糖，糖可以根据自己的喜好，如果有糖尿病的患者不建议放糖。再放入半勺香油，最后将这几样东西搅拌均匀，搅拌成麻酱汁。将西葫芦放入盘中之后，在西葫芦上浇上麻酱汁，再撒上点芝麻。
只需要一步就可以轻松完成的凉菜你学会了么？西葫芦口感非常爽口，夏天可以多食用，清热解暑。西葫芦对我们的身体有很多的好处。
西葫芦又称美洲南瓜，西洋南瓜。因为西葫芦的水分含量非常高，每100克西葫芦中含水达94克以上，所以它是低热量的食物，并且含有丰富的维生素A和一些矿物质，它可以利水消肿，对于肾病、肝病、心脏病所致的水肿，适当的食用西葫芦可以通过利小便的作用。
【烹饪窍门】：
1、 在选择新鲜的西葫芦时，可以采用用手摁压表面的方式。
2、 西葫芦一定要用水煮开。
