吃“青芒果”时，要不要先腌制？多数人做错了，难怪味道不好
对于云南人吃芒果蘸辣椒，可能很多人都听说过，但是没有尝过，其实它这里指的芒果并不是成熟的，而是“青芒果”，就是那种还没有成熟，并且个头还比较小的芒果，用手捏上去全部都是硬邦邦的，他们就是把芒果的皮削掉后，再蘸着辣椒吃，并且还吃的津津有味。
在外地人看来，芒果的这种吃法非常的新意，很奇葩，一般大家吃的都是成熟了的芒果，就算是吃青芒果也都是拌白糖，拌盐和蘸酱油吃，根本就没办法想象是蘸辣椒粉吃的，在很多地方辣椒粉都是用来当做调味料，谁会这样混着吃呢！并且搭配的还是水果。
可能很多人去云南旅游会吃过，刚开始吃第一口有点不喜欢，再吃一口的时候就会感觉到非常惊讶，青芒果口感生脆，再配上辣椒粉能够中和芒果的酸涩味道，总体两者相结合的味道就是酸酸辣辣，并且还带有了一点甜甜的感觉，吃到最后还能够感觉嘴巴里面充满了芒果的香味。
很多人吃过觉得味道还不错，就想着自己在家买了青芒果，再配上辣椒粉，但做出来的味道和云南那边做的青芒果味道上有很大的不同，其实这主要的关键就是在于腌制，先把青芒果削皮，因为皮上会带有很大的苦涩味，之后再切成薄片或者是条状，然后里面加入食盐，辣椒粉，花椒粉，适量的白糖搅拌均匀，放冰箱腌制30分钟即可。
