鱼香肉丝是很多人都喜欢的一道下饭菜，在全国都是非常受欢迎的，很多人吃米饭的时候，必点的就是这个菜了，不过大家在吃的时候发现，这个鱼香肉丝里面根本就没有鱼，里面的肉也只是猪肉而已，不明白他为什么被称作是鱼香肉丝，后来到了四川以后才知道，原来鱼香肉丝里面真的是有鱼的，只不过这个鱼我们是看不到的，只有厨师才能够看到，四川人真的是脑洞大开，你们看完以后也会恍然大悟的，以后可别说他是名不副实了！
我们都知道鱼香肉丝里面会有一些辣椒，让他的味道吃起来更加好吃，四川人炒的鱼香肉丝，一般用的都是泡椒，把整颗辣椒泡在料汁里面，腌制过之后，味道会更加浓郁，以前一直都以为，鱼香肉丝这道菜是名不副实的，后来到了四川以后，看见四川人红辣椒，里面真的放的有鱼，而且还是没有任何加工过的鱼。
用这个辣椒炒鱼香肉丝的话，也不能说这道菜里面没有鱼了，只是这个鱼我们都看不见而已，不过用这个辣椒炒出来的鱼香肉丝，肯定会带有一点鱼味儿，这才是真正的鱼香肉丝，如果用的不是这个辣椒的话，那么鱼香肉丝都是盗版的，并不是正宗的味道，所以说到了四川以后，一定要尝一下正宗的鱼香肉丝，味道真的非常好吃。
在四川人的辣椒罐子里面，有很多都会塞一些鱼，这个鱼一般都是鲫鱼，只需要把它洗得干净就可以了，不用刮鳞片，也不用去除鱼的内脏，不过洗的时候一定要用清水和淘米水多洗几次，把它洗得干干净净的，然后把整只鱼放到辣椒罐子里面，等到这个辣椒吃完以后，这个鱼也是可以吃的，而且也放不坏。
以前我一直也以为，鱼香肉丝这道菜根本就是骗人的，现在才知道，原来一直都冤枉他了，四川的鱼香肉丝确实是有鱼，只不过这个鱼，我们在菜里看不到而已，看起来还是很不错的，你们吃过这种鱼香肉丝吗？
