冬天气温低，就想吃点热乎乎的饭菜，所以冬天我家经常做有汤的菜，边吃边喝，特别的暖胃。尤其是家中有小孩的，冬天也要营养更得上，不仅要只摄入肉类，绿色蔬菜也不能少。不过大家最喜欢的还是砂锅菜，有白菜，豆腐，粉条，五花肉，炖来吃特别有家的味道。
首先来介绍下砂锅菜的做法：首先我们要准备出食材，有肉有菜，有豆腐，还有粉条，可以说这个炖菜营养丰富。【制作步骤】首先把肉类放入热锅中，放入葱，大料，姜，炒一炒出油，倒入砂锅中，之后放入白菜，豆腐，顶部放上粉条，倒入适量的开水，就开始炖了，水开后，加入盐转小火，炖约30分钟左右。如果中途水量不够了，可以添加热水。
【砂锅小贴士】我们挑选食材的时候，需要注意，肉最好选择肥瘦结合的五花肉，有些油脂的存在，我们可以不用加植物油了。豆腐用的是炸过的豆腐，粉条如果是细粉，可以不用提前浸泡，如果是宽粉，需要浸泡一会，否则容易出现硬心。
【青椒鸡翅】这个菜也是孩子很喜欢吃的，个人感觉比烤鸡翅更好吃，因为搭配了青椒，和鸡翅搭配起来，肉味也更香。
【制作步骤】鸡翅焯水后，划几刀，锅中放油，放入姜片，葱，姜，炒到鸡翅两面变色，加入生抽，老抽，放入没过鸡翅的水，炖到水开后，放入适量的盐，继续炖25分钟，之后加入青椒，再稍微炖5分钟左右，就可以了。
【青椒鸡翅小贴士】鸡翅需要焯水，去掉腥气。青椒在快出锅的时候放，否则会炖的太软烂，也不好吃了。
【排骨玉米山药汤】汤类是冬天必做的，喝了之后暖身，因为炖的时间比较久，所有食材软烂，吃起来也更容易消化。
【制作步骤】准备好食材，切成大小均匀的块。排骨也需要焯水，去掉脏气，之后放到电炖锅，加入适量的水炖，炖大约1小时以后，再加入山药和小葱，炖1小时，就可以了。
【小贴士】汤里面加入几片香菇，特别鲜美。玉米切段后，再分成4小块，这样吃起来也方便。山药要后面再放，否则炖的太烂容易散。
【蒜香西蓝花】这个菜是孩子平时经常吃的绿色菜，用蒜炒的很美味。
【制作步骤】西蓝花清洗干净，用开水焯水1分钟，再捞出。之后锅烧热，加入适量的油和大部分的蒜粒，放入西蓝花翻炒，加入一点生抽，少量的盐就可以，最后放入剩余的蒜粒，炒一炒就好了。
【西蓝花小贴士】蒜香西蓝花，蒜需要拍碎，分2次加入，第一次用于炒菜，放入大部分，最后留一小点后面加入，这样做的蒜香西蓝花，特别好吃。
这就是我家周末的冬日晚饭了，虽然耗时比较久，但是看到家人吃得香，心里也特别开心，而且一家人围坐桌边，吃着热气腾腾的饭，幸福感满满。
