冬天进补，鸡鸭鱼肉不如它，一斤只要两块钱，大人孩子都喜欢，我家一年吃掉上百斤
说起冬日进补，大部分首先想到的就是大鱼大肉，然而今天小喵想跟大家一起分享一道营养丰富的蔬菜。它既可以当主食也可以当蔬菜，老人孩子都喜欢，是家家户户的常备菜，它就是我们熟悉的“土豆”。土豆学名马铃薯，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆是一个粮菜兼用型蔬菜，因为其所含热量比较低，记得去年闺蜜减肥期间一直拿土豆当主食，半年瘦掉了二十斤。同时土豆中还含丰富的赖氨酸，能够有效促进大脑发育。土豆还富含钾、锌等微量元素，另外，土豆中所含的蛋白质和维生素C，维生素B1、B2、铁和磷含量要比苹果高出好几倍，因此土豆是老人孩子不可多得的好食材。
土豆不仅营养丰富，并且可塑性比较强，吃法多样。酸辣土豆丝，醋溜土豆丝，相信几乎是每个人都吃过，也是大部分人都喜欢的一道家常菜，不仅口感好，而且易操作。夏天，我喜欢做炝拌土豆丝，把土豆切成丝，在水中焯一下，捞出控干水分调上自己喜欢的料汁，又是一道美味。冬天来了，每年我都会去蔬菜批发市场买上一大袋子，蒸、炒、煎、炸每一种做法都是那么美味，一上桌，老人孩子抢着吃！
今天小喵给大家分享一种小喵最喜欢的吃法，那就是酱烧土豆块。肉乎乎的土豆块儿放上酱油一烧，出锅比肉还香，操作简单，厨房小白可以操作的。
【酱烧土豆块】
所需食材：小土豆500克、青红辣椒各半个，葱花少许，生抽一勺，老抽半勺，食盐2克，孜然粉少许，植物油适量
操作要点：
1、首先将土豆洗干净，用削皮刀削去外皮，切成大约一厘米左右的正方形小块儿，不用清洗，直接装入盘中备用。
2、青红椒洗净去丝，切成小丁备用。
3、炒锅置火上烧热，放入适量植物油，油热后放入葱花爆香，接着放入土豆块儿，快速翻炒，使每一个土豆块儿表面都粘上油。
4、土豆块吃好油之后，放入生抽和老抽，继续快速翻炒，使每个土豆块均匀上色，大概翻炒一分钟左右，向锅中加入适量热水，水量以刚刚盖过土豆为宜。
5、大火煮三分钟左右，开盖翻炒，加入青红椒，大火收一下汁，放入少许孜然粉和食盐调味，翻拌均匀就可以出锅啦。
一道便宜又营养的酱烧土豆块就完成了，肉的口感和酱香的味道，吃一次都会念念不忘，冬天进补，鸡鸭鱼肉不如它，大人孩子都喜欢，我家一年吃掉上百斤。
【厨房里的秘密】
1、酱烧土豆块成功的秘诀在于酱烧，一定不要着急加水，要等每一个土豆块都能完全的吃满酱油才可以加水。
2、切好的土豆块不需要清洗，以免洗过之后留有水分，影响酱香的味道。
