大家好，今天给大家推荐的这道家常菜，不仅口感好，还营养价值高。在嫩豆腐中，含有人体必需的氨基酸就有8种，而且还含有大量的卵磷脂和多种矿物质和钙。因此，它还人称为是“田中之肉”、“绿色牛乳”。豆腐炖白菜属于经典的家常菜，而豆腐配上辣白菜，其风味口感又提高了一个档次，甚是美味！
今天给大家推荐的这道家常菜：辣白菜炖嫩豆腐，这道家常菜是由辣白菜适量、内酯豆腐适量、猪肉适量，香葱适量、大蒜2个。调料：盐、玉米油等几个主要食材和调料搭配烹饪炖制而成。豆腐吸收了辣白菜的香辣味儿，肉末起到锦上添花的效果...
辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。辣白菜中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特别是在抗皮肤老化方面具有成效。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异，而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的。
辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。辣白菜可以预防因食用过多的肉类等酸性食物而引起血液酸化从而导致的酸中毒症，是一种碱性食品。辣白菜可以达到抵抗细菌效果，因为在发酵过程中就会产生乳酸菌，有一种酸酸的味道，吃完以后肠道里面的有害细菌就能够被抑制，肠道的环境就不会被破坏掉，
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。