时间过得真快呀，转瞬间就到了冬至节气。冬至的饺子夏至的面，谨遵古人的箴言，过好生活的每一天，这就是平凡的幸福！
冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，冬至节这一天，家家户户都要吃饺子，庆祝这个节日。
冬至这一天，北半球白天最短，夜晚最长，过了这一天，白天会慢慢变长，民间有吃了冬至饭，一天长一线的说法。
关于冬至吃饺子的传说，想必大家都有所耳闻，在此我们就长话短说，直接吃饺子喽！
韭菜馅的饺子，堪称经典，今天就它了！
1.超市买来的肉馅，放入碗中，准备葱姜碎，一块放入碗中，加料酒、生抽、胡椒粉、香油、食盐，搅拌均匀，腌制片刻；由于韭菜本身比较鲜，所以只需放入一些基础的调料即可，不必放入太多的调料，以免去韭菜本身的鲜味；
2.鲜嫩的韭菜择好洗净，控干水分，切碎，放入拌好的肉馅上，再次搅拌均匀，制成饺子馅；
3.饺子的面是提前和好的，500克面粉，280克清水，由面包机和成的；取出和好的面团，揉光，搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，包成饺子；
4.汤锅加水烧开，下入包好的饺子，一边下饺子，一边用铲子轻轻地搅动，以免饺子沾到锅底；等饺子飘起来时候盖上盖子开始煮制，水开之后加入半碗凉水，轻轻搅动饺子，如此反复三次，饺子就煮熟了；
5.准备蘸汁：在小碗里放入香醋、香油、辣椒油，蘸食饺子，再加几瓣大蒜，这便是北方人吃饺子的标配了！韭菜馅饺子，鲜嫩多汁，非常美味，百吃不厌！