导读：冬至，你家吃饺子了吗？冬至，我家从来没有吃过饺子，只吃比饺子大几倍的萝卜角。
在南方，我家里，几乎没有接触过面食，节气到来时，吃的应节美食大多数用米做成的。例如蒸松糕、艾糍粑、汤圆、米饼、糖环、萝卜角等，都是用糯米浸泡，然后磨成粉做成的。而且每个节气除了餐桌上加菜外，做的应节美食也不相同。
所以在冬至，我们家从来没吃过饺子，只做萝卜角吃。萝卜角，就是用萝卜、虾米等材料炒成馅，再用糯米粉揉馅皮，用糯米皮包萝卜馅，对角包成角，然后上油锅炸熟。外形像饺子，一个萝卜角有饺子的几倍大，吃两个就饱饱地，吃着很过瘾。
【萝卜角】
【馅料食材】：白萝卜1条、猪肉150克、干虾仁100克、油豆包100克，蒜苗100克。
【外皮材料】：糯米粉500克、粘米粉100克、白砂糖100克。
【调料】：盐、生抽、蚝油、五香粉。
【具体做法】：1、准备馅料。先将所有材料清洗干净，沥干水分；猪肉剁碎；干虾仁切成小粒；油豆包切成条状；萝卜去皮，刨成丝；蒜苗切碎，待用；我选的是梅头肉，肥瘦相间，比较嫩滑；虾干可以用小虾米，直接炒不用切。
2、炒馅。锅里下油，先把碎肉和虾干下锅里翻炒，翻炒至肉变色；再倒入萝卜丝翻炒，炒至萝卜变软出水；再倒入蒜苗和油豆包；加入适量盐、生抽、蚝油、五香粉调味；翻炒均匀，至蒜苗炒熟即可；
3、揉外皮。锅内放适量水，将水烧开；量出250克糯米粉，用水调成生粉团，用手抓不粘手就行；把大的生粉团分成6个大小均匀的小粉团，下到锅里煮熟，煮至糯米粉团浮起；剩下的糯米粉再分出一大半，和粘米粉搅拌均匀，用一个大点的盆装上，把粉堆高点，把熟的糯米粉团挟到生的粉堆里，倒入100克白砂糖；用手揉粉团，不停往中间对折，放在盆下边的生粉不停往粉团下方堆，粉团会越揉越大，越揉越硬；直到粉团揉到软硬适中就可以了；糯米粉要留出少许，包萝卜角时手上要粘上些生粉才不会粘手。揉好的糯米粉团是半生熟的，有一定的韧性，做萝卜角时皮才不易开裂。
4、包萝卜角。揉好的粉团软硬适中，而且光滑。抓出一个小粉团，先搓圆，再按扁，再匀成3毫米厚的圆形外皮，尽量匀成厚薄一致。中间放入炒好的萝卜馅料，对角包好，收口捏成花即可，直至将粉团和馅料包完。
5、炸萝卜角。锅内放入2斤食用油，开中大火将油烧热，将一根没有水的木块子放入油中，筷子边缘起泡时的热度，即可将火调小，将做好的萝卜角放入油中炸，慢慢炸至两面金黄即可出锅。
6、将炸好的萝卜角，放凉，将油过滤出来，即可食用。
萝卜角，这就是我们家每年冬至都会做的应节美食，手艺传自我妈妈，我也把这应节美食带到婆家。炸好的萝卜角外皮软糯香脆，内馅咸香多汁，真的很好吃，怎么吃都不腻。冬至，你们家又会吃什么特色的应节美食呢？
结语：冬至，有人做饺子、有人做汤圆、有人做粽子、也有人做寿桃，无论做什么吃的，都不重要。重要的是一家人团团圆圆，围坐在一起的那种欢声笑语，那种热闹温馨的氛围，那才是过节。
