冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，单晶体是白色冰糖，多晶体就是黄色冰糖。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫"冰粮"。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等多种色。冰糖味甘、性平；秋季是最适合食用冰糖的一个季节，因为在这个季节，很多人都会因为季节原因而出现咳嗽、肺热等肺部不适的状况。而冰糖恰恰就具有润肺的作用，它能够很好地帮助我们改善肺部的状况，让我们远离各种不适。但在市面上，有俩种冰糖，一种是黄色的，一种是白色的。好多人都不知道它们二者之间有什么区别，什么时候用白色的好，什么时候用黄色的比较好。今天，小雅从超市买了这俩种冰糖，就来教大家如何区别。对此还不是很了解的朋友赶紧往下看吧！
【冰糖】【制作食材】：白冰糖、黄冰糖。
【制作步骤】：
1.大家好，我是小雅，有朋友私信我说不知道怎么买冰糖，市面上有白颜色的冰糖，还有一种是黄颜色的。今天小雅就来给大家分享一下白冰糖和黄冰糖的区别。
2.很多人认为，黄冰糖和白冰糖并没有什么区别，只是颜色不一样。但其实它们除了颜色不一样，用途和成分也是不一样的。
3.首先，我们来讲一下白冰糖，白冰糖是经过脱色处理的，所以颜色要偏白一些，里面的糖分也是特别的高。在口感方面，白冰糖也是要比黄冰糖口感甜一些的。
4.而黄色的冰糖是没有经过脱色的，所以它保留的甘蔗原有的营养成分比较多，营养物质也是比较丰富的。所以，白冰糖和黄冰糖比较的话，黄冰糖的营养成分要多一点。
5.下面，我们讲解一下白冰糖和黄冰糖的用法。黄冰糖营养成分高，适合熬汤和做补品调养身体。白色冰糖常用于食品上色和做甜品。所以，具体使用白冰糖还是黄冰糖也得根据一定的实际情况来看。
6.大家可以根据自己的用途去挑选冰糖，今天就给大家分享到这里了。如果喜欢的话，记得分享给自己的家人和朋友哦。
【小贴士】：
1.黄冰糖和白冰糖的口感不同，如果有喜欢吃甜的朋友可以选择白冰糖，吃不了太甜的朋友可以选择黄冰糖。
2.冰糖由于较容易吸水受潮，所以我们在储存的时候应放置于阴凉通风处，而不是潮湿闭塞的地方。
3.如果要是发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于在家里我们不方便于处理，且容易滋生细菌，这时候最好不要食用了。