我觉得在所有蔬菜中,最有亲和力的菜应该就是白菜了。
白菜也被誉为百菜之首,一是因为白菜非常好吃,还有就是价格实惠。
特别在我们北方地区,每到冬天,我们这里的人们就开始储存大白菜了,只要保存好,可以吃一冬天呢。
白菜营养很丰富,含有蛋白质和多种维生素,还含有钙、磷、铁以及大量的粗纤维。
还能促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,保持大便畅通。
特别是在冬天其他青菜较少的情况下,白菜无论从营养角度还是价格角度,都是最适合我们的老百姓的。
但是我想问你一个问题,吃了那么多年白菜,你知道白菜分为绿叶和黄叶的吗?
买白菜的时候,哪种好呢?
其实绿叶白菜和黄叶白菜区别很大,下面我就给你分析一下它俩的区别。
黄叶白菜又叫作黄芽白菜,黄帮菜。
这种黄白菜,一棵很大,叶子比较薄。肉质细嫩,粗纤维比较少,口味清淡,稍微有点甜味。
黄叶白菜的菜心也是黄色的,这种白菜叶子越大越好吃,说明生长周期长,长势好。
可以用来炒,炖,例如清炒白菜,白菜炖肉等,都非常的美味。特别是最适合吃涮火锅吃,很鲜嫩。
其实黄叶白菜的帮也很好吃,可以用来炒醋溜白,放上点干辣椒大火一炒,特别的美味。
绿叶白菜,又被称为青帮菜,这种白菜叶子比较厚,呈绿色,营养比较高。
但是这种白菜粗纤维比较多一些,吃起来口感差,不容易嚼碎。比较适合用来腌制酸白菜,不会散,碎。或者用来晒干白菜,也很合适。
但是如果是平常生活中炒或炖着吃,不建议吃绿叶的,还是要买黄叶白菜。
因为黄叶和绿叶的价格差不多,当然要选好吃的了。
而且黄叶白菜比绿叶的更容易保存。绿叶白菜买来以后,过不了几天,它所含的水分就会蒸发,变得蔫了。如果时间再长点就成干白菜了。
【怎样挑选好白菜】
一买白菜一定要选个头大的,这种白菜成熟度好,水分多,味道好吃。
二不要买叶子上带点的。
经常买白菜的朋友应该知道,有些白菜叶子上会有斑点或者小孔。
商家往往会说这只是有点脏,没事,回家冲洗一下就好了。其实这都是因为白菜生病产生的,一定不要买。
三要买外形饱满的,不能蔫了吧唧。白菜就怕缺水,否则吃起来不鲜嫩。
亲爱的读者,你平常都是买的哪种白菜?