家中有孩子，多给孩子做这个吃，加一物焖一锅，软糯下饭又补钙。
家中有孩子，我们做家长的都知道，尤其是午餐在一天三餐中为人体提供的能量和营养素都是比重最大的，分别占了40%。毫不夸张地说，午餐对学生而已是最重要的一餐。今天小编想说的是家中孩子的饮食话题，平时在饮食上面要多吃一些营养高热量足还滋补的食材。
建议午餐吃牛羊肉不如吃它，猪肉是生活中最常见的一种肉类，相比牛肉和羊肉来说，无论是价格方面还是各种营养上面，还是猪肉适合孩子食用，所以小编今天就用猪肉做了一道红烧肉鹌鹑蛋，孩子一天天辛苦了，回到家来口红烧肉慰劳一下孩子。别看鹌鹑蛋外形小而不起眼，其营养价值极高，所以做的时候可以加入一些鹌鹑蛋，孩子常吃补钙长大个。
红烧肉鹌鹑蛋
所有食材：五花肉、鹌鹑蛋、大葱、生姜、香叶、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、食用油适量、食用盐适量、啤酒一罐、料酒适量、生抽一勺、老抽半勺、蚝油半勺、腐乳汁一勺、白开水一大碗
第一步：起锅，锅中加入适量清水，接着冷水将买来的鹌鹑蛋放入锅中，煮制大约6分钟左右，备用。
第二步：先将买来的五花肉改刀切大块，接着另起炒锅，锅中加入适量清水，然后冷水将五花肉倒入炒锅中，在加入大葱段、生姜片和适量料酒，然后开大火煮至锅沸腾，备用。
第三步：鹌鹑蛋煮好后，先将鹌鹑蛋倒入冷水中浸泡大约1分钟左右，这样方便轻松剥掉鹌鹑蛋的外壳，然后捞出剥皮，接着在鹌鹑蛋上面轻轻划三刀，装入小碗中，备用。
第四步：五花肉煮好后，撇去血沫，接着捞出冲洗干净，然后再控干水分，备用。
第五步：另起炒锅，锅中不加食用油，接着将控干水分的五花肉倒入炒锅中，慢慢煸炒出五花肉上面多余的油脂，煸炒至两面金黄，盛出备用。
第六步：另起砂锅，锅中加入适量食用油，在加入一小把冰糖，开小火慢慢煸炒至冰糖融化，呈焦黄色，备用。
第七步：冰糖炒好后，将盛出的五花肉下入锅中，翻炒均匀，接着放入姜片、葱段、干辣椒、香叶、八角和桂皮，接着煸炒出香味，备用。
第八步：煸炒出香味后，在加入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油和一勺腐乳汁，接着翻炒均匀，最后加入一罐啤酒和一大碗开水，开大火煮至沸腾，备用。
第九步：煮开后撇去上面的浮沫，然后转小火盖上盖子焖煮大约60分钟左右，备用。
第十步：煮好后，将锅中的八角、香叶、桂皮、葱段和姜片捞出丢掉，接着放入备好的鹌鹑蛋和适量食用盐继续焖煮大约10分钟左右，待汤汁浓稠，即可关火出锅。这道红烧肉鹌鹑蛋就完成了，肥而不腻，软糯下饭，入口即化，全家老少皆宜哟！
光盘贴士：五花肉提前煎一下，不仅可以去除腥味，还可以很好地去掉五花肉中多余的油脂，这样做出来的五花肉才可以更好的肥而不腻哦！