大鱼大肉吃多了也受不了，适当的来些素菜，不仅解腻，还特别爽口，营养方面也跟得上了。多少些素菜没有错，现在人们的生活水平提高了，宴席上有时候素菜比肉菜更受欢迎！中秋节的家宴，素菜可是不能少哦
一、杂蔬炒香干
老公喜欢吃豆腐干，是直接啃着吃，不过我觉得那样味道很单调，其实还是炒着最好吃了，尤其搭配上丰富的蔬菜，味道也很丰富，营养也当然更加全面了。
主料青椒10g胡萝卜10g香干15g豆角60g
辅料油适量盐适量生抽适量蚝油适量蒜适量
1.锅里倒入油，放入豆角翻炒，加适量水，盖上盖子焖煮一会，直到豆角变软，彻底熟透了，盛出备用。
2.锅里倒入油，放入两片蒜炸香，放入胡萝卜丝翻炒。
3.放入切成片状的香干。
4.放入切成丝状的青椒。
5.加入刚才煮熟的豆角，加入盐和生抽。
6.最后关火，加入蚝油。
二、蒜蓉菠菜炒蛋
配料：菠菜100g鸡蛋3个胡萝卜30g
辅料：油料酒盐蚝油蒜蓉酱
1.锅里烧水，水开后放入菠菜。将菠菜捞出，攥干菠菜上的水分。
2.鸡蛋里加入料酒搅散。
3.锅里倒入油，油热后蛋液。将半凝固的鸡蛋搅散。
4.放入胡萝卜片。放入菠菜。
5.加入盐、蚝油翻炒。
6.最后加入蒜蓉酱即可。摆盘的时候，把胡萝卜先夹出来铺满盘子，这样更好看。
三、尖椒炒腐竹
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
主料腐竹200g尖椒50g
辅料油适量盐适量红辣椒适量蒜适量蚝油适量生抽适量
1.腐竹掰成段，用水浸泡变大。
2.冷锅倒油，爆香蒜粒。尖椒炒腐竹的做法步骤33.倒入尖椒翻炒。
4.放入红辣椒。
5.放入腐竹翻炒。
6.加入盐、生抽、蚝油调味。
四、荷塘小炒
荷塘小炒就是一道绝佳的清肺菜肴，其中包含了好几种清肺蔬菜，不仅色泽美观清雅，营养也很丰富，不管做家常菜还是宴客菜都是很好的选择！
主料:莲藕200g荷兰豆50g胡萝卜40g木耳20g
辅料:油盐蒜水淀粉味极鲜
1.莲藕去皮切片，开水氽烫变脆，捞出备用。
2.荷兰豆也用开水氽烫几十秒，捞出备用。
3.胡萝卜切成菱形块，入开水锅中氽烫，捞出。
4.木耳泡发去蒂，同样也用开水氽烫变软，捞出。
5.另起油锅，倒入油，放入蒜粒爆香。将上面氽烫好的蔬菜倒入，翻炒几下。
6.倒入调好的水淀粉。加入盐，最后淋少许味极鲜。
五、苦瓜炒西芹
一直不喜欢吃芹菜，觉得那味道实在是太冲了，我们这管芹菜叫胡芹。可是每次在饭店上西芹炒百合的时候，我都觉得里面的西芹挺好吃的。所以同样是芹菜，还是西芹更好吃些。我妈却偏爱吃苦瓜，所以餐桌上一定要来一道。
主料苦瓜200g西芹300g
辅料油盐蒜味极鲜干辣椒味精适量
1.西芹摘掉叶子切成段。
2.苦瓜挖去瓤，切成片状。
3.锅里倒入油，放入蒜粒爆香。
4.倒入西芹、苦瓜翻炒。
5.炒两分钟加入盐。味极鲜加少量水倒入。
6.再加入两个干辣椒。关火加入味精。
六、香菇炒油麦菜
油麦菜和香菇，都是带有本身特殊的气味，老实说以前是受不了这两种味道的，没想到吃习惯以后，反而喜欢上了油麦菜，隔几天就要买一回。单纯的清炒两种蔬菜，感觉味道会差一些，放些鸡蛋立刻提味了。
主料香菇80g油麦菜200g鸡蛋50g辅料油适量盐适量生抽适量
1.香菇切片，油麦菜洗净掐成段状。
2.将蛋液打散，放入油锅中炒熟盛出。
3.锅里另外倒油，放入香菇翻炒。
4.放入油麦菜，翻炒至油麦菜变软。
5.加入生抽。
6.最后将炒好的鸡蛋放入，加入盐拌匀即可。
七、圣女果炒包菜
别看包菜不起眼，可是我还比较喜欢吃它的清甜味的爽脆的口感，适合大鱼大肉之后的打食。其实有些蔬菜也蛮好吃的，只是不能单独炒，要搭配一些配菜才会好吃。
主料包菜150g木耳8g圣女果8g辅料油适量盐适量花椒适量蚝油适量
1.锅里倒入油，放入花椒炸香。
2.放入包菜翻炒。
3.放入木耳丝。
4.加入切瓣的圣女果。
5.最后加入盐和蚝油。
八、南瓜蒸蜜梨
这个季节要多吃些梨，南瓜被认为是“抢秋膘”的首选食物。这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感。所以餐桌上来一道这样的菜，也是很好的选择，而且做起来也省事。
主料：南瓜100克梨60克蜜枣20克枸杞5克
调料：桂花糖浆20克
1.南瓜去皮，切成三角形，摆在盘中。
2.将梨切成丁状，放在南瓜中间。
3.摆上蜜枣。
4.蜜枣上再放上梨块。
5.在梨块上面放几个枸杞，将盘子放入蒸锅中，蒸制20分钟。
6.出锅后，表面淋上桂花糖浆。
