虾的做法也很多样，之前也给大家分享过很多种关于虾的食谱，比如茄汁大虾、油焖大虾、黑胡椒煎虾等等，今日分享一道美极虾的做法，味道鲜美、滋味丰富，做好的大虾色泽红亮，虾肉鲜嫩却又不失它的本味，是脍炙人口的美味佳肴。
知道有的小伙伴喜欢吃虾但是不喜欢剥皮，将虾须还有虾的虾线都去掉，然后放入锅里面开始煎炸，这样虾做出来的就是酥酥脆脆的，直接连壳也能一起吃了，非常的美味呢。对于爱虾的我来说，怎么做都好吃，尤其新鲜的大虾，那我们多买点海鲜吧，然后马上想到大虾，想着直咽口水，今天赶紧去菜市场买了海虾，今天一起来做这道美极虾吧。
【菜名】：美极虾
【食材清单】：
红虾200克，青辣椒20克，红辣椒20克，生姜10克，小葱5克，大蒜2瓣，生抽30毫升，；料酒15毫升，白砂糖6克。
【烹饪步骤】：
1、先将红虾的虾线去掉，虾须用剪刀煎下去，再用清水冲洗干净。
2、生姜切成末，大蒜一起一样去皮，切成末。小葱洗干净切成小段，红辣椒还有青辣椒也一样清洗干净了以后切成末。大家要是吃不了辣的话，可以将红辣椒换成胡萝卜，只要颜色鲜艳一点就好了。
3、炒锅里面加入适量的食用油烧热，把处理好了的红虾下进去，用小火翻炒。
4、翻炒至虾身上的水分收干的时候，再将大蒜末还有姜末都下进锅里面，继续炒匀。然后再将葱花，红辣椒和青辣椒炒匀。
5、翻炒均匀了以后再将生抽还有料酒也都下进去。
6、把白砂糖也倒进去翻炒均匀，白砂糖就是个提味的，不适宜放得太多。
7、随后再加入适量的水，盖上锅盖将汤汁收干即可。一出锅就能秒光的美味，味道极好，喜欢吃虾的小伙伴可以尝试一下这个虾的做法，非常的鲜美好吃呢。个个都鲜嫩弹牙，吃过之后保证你回味无穷，我每次给家人做这个菜端上桌都是秒没的节奏，下饭极了。
【小贴士】：
1、明虾洗净剪去尖刺、长须、长脚，注意小心扎到自己的手。下油锅前按压掉水份捞出放入油锅中，用中火煎炸一下，口感更香酥。
2、煎虾的时候要记得将虾身上的水分用厨房用纸给擦拭干净，这样一会下锅煎的时候就不会溅得到处都是油了。
3、喜欢口味辣一些的可以多放一些火锅底料。
