蒜香蒸排骨
食材：排骨450g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量
做法：
1、排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。
2、葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此时主角来了，加入多一些的香醋。
3、再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧。
爆辣鸡胗
食材：鸭胗400g、红辣椒2根、线椒8根、大蒜5瓣、干辣椒随意、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、五香粉、白糖、盐、食用油适量。
做法
1、红辣椒去蒂切丁，线椒、干辣椒洗净后切段备用；蒜瓣切粒备用。鸡胗去除筋膜后切成薄片。
2、锅内倒入适量水，其中加入料酒两勺，烧开水后把鸡胗倒进去快速飞水约2分钟即可。鸡胗捞出后沥干水分!
3、热锅，倒入凉油，待油热后下入大蒜粒爆香，再倒入辣椒爆炒出香味。倒入鸡胗爆炒，放入盐、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、五香粉，全部1勺左右，快速翻炒均匀后盖上锅盖焖约1-2分钟，开锅稍做翻炒后即可盛出。
蒜拌茄子
食材：茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。
做法：
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。
2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。
金针菇炒海虾
材料：海虾（已清洗）、金针菇（已清洗）、香葱
做法：
1、准备好食材
2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。
3、翻炒翻炒。
4、接着，合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。
5、然后，加适量的生抽。
6、加适量的白糖。
7、加适量的盐。
8、调味炒匀。
9、最后，搁入香葱，即成。
