大人孩子都爱吃的几道家常菜,美味营养,解馋下饭,越吃越过瘾

旅游 老王搞笑段子 2022-09-05 11:35

原标题:大人孩子都爱吃的几道家常菜,美味营养,解馋下饭,越吃越过瘾

剁椒焖鸡翅

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法:

1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、放入剁椒,炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、注入适量清水,没过鸡翅。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

10、用大火收汁,倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒均匀。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

韭黄炒肚丝

高颜值的几道家常美食,好吃又好看,香气十足,很受大家的欢迎

食材: 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油

做法:

1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段;

2、猪肚切成块,再切成丝;

3. 锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝;加入料酒翻炒香去除腥味;加入生抽、蚝油炒匀;

4、 倒入洗净切好的韭黄,加入切好的红椒丝;加入盐、鸡粉,翻炒至熟; 加入水淀粉勾芡;再翻炒片刻至入味;

5、翻炒均匀出锅装盘即可。

红烧肉烧干豆腐结

食材:五花肉500克、干豆腐4张 ,植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个

做法:

1.将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控净水分待用

2.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色

3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒均匀

4.淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时

5.期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好

6.到时间后,下入干豆腐结,盐,煮至剩少许汤汁时,大火收汁,酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上,即可盛出装盘

彩蔬蒸蛋

食材:鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

做法:

1、 碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀;

2、 准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅;

3、 热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油,在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。

家常红烧豆腐

食材:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙

做法:

1、准备好需要的所有食材,并清洗干净;老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;

2、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;

3、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)锅中还留有底油,加入香菇炒香;

4、再加入胡萝卜丝炒香;倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;

5、加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可;

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