话梅排骨
食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐
做法:
1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;
2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;
3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;
4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;
5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;
6、揭开盖,加入盐、生抽、蚝油调味,大火收汁,即可出锅装盘
西红柿炖牛腩
食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法:
1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
清炒荷兰豆
做法
1.准备食材
2.蒜切末,葱切片
3.把荷兰豆掰成小段
4.锅中放入菜籽油,再放入葱、蒜爆香
5.再放入荷兰豆
6.荷兰豆变色快熟时加盐翻炒均匀即可
7.盛入盘中就可以啦
辣椒炒肉
做法:
1、五花肉半斤洗净。
2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
2、准备好辣椒并洗净。
3、将尖椒和青蒜切段。
4、起油锅,下五花肉煸香并出出油。
5、待五花肉八成熟时盛起待用。
6、将辣椒,青蒜入锅煸炒。
7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
8、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了
香辣鸡翅
食材:鸡翅中、生姜,洋葱,葱,生菜叶,蚝油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食盐,胡椒粉,辣椒粉
做法:
1、鸡翅洗净,两面各划几个刀口,便于腌料入味;
2、将鸡翅用蚝油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食盐,胡椒粉,洋葱丝,葱段抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室充分腌制入味;
3、腌制好的鸡翅用锡纸包好放入烤盘中,烤箱预热,上下火200度左右,烤制10分钟;
4、打开锡纸,在鸡翅上刷上一层油,撒上适量辣椒粉,上下火150度烤至外皮变色即可;
红烧辣子鸡
做法:
1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只,清水洗干净去血水,加点盐和料酒腌制一会儿。
2.黑木耳去拣去根蒂,用热水泡开,淘净沙粒等备用。
3.胡萝卜,洋葱切片备用。
4.青红椒切成菱形块状。
5.蒜苗切成段,姜切丝,干辣椒洗净。
6.所有材料备齐后,国内加食用油,烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。
7.姜丝辣椒炒香后,倒入仔鸡,均匀翻炒,倒入老抽上色,炒断生后,加入啤酒,中小火焖煮十分钟左右。
8.依次放入木耳,胡萝卜,洋葱,青红椒,均匀翻炒。