这个菜大叔做了很多次，一直没有拍照写做法分享。趁着今天中午做后赶紧给它照了张相，记下它好吃的样子。黑木耳除了热炒凉拌，大叔估计很少会有人炖它，还是跟土豆，还必须放很多香菜，然而我也是偶然一次将它们这样组合烹饪，很负责地告诉大家真的好吃，我很爱黑木耳久炖后的软糯口感。花菇性味甘，平，凉，归胃经，有补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，养颜美容之功效，还可化痰理气，益胃和中，解毒抗肿瘤等作用。
花菇是香菇生长过程中，由于温湿度、光照、通风的变化引起的菇盖表面开裂，露出白色菌肉形成。花菇采摘后经过自然风干得到干花菇，花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，保持天然纯净特色，其味香质纯，花菇口感胜过香菇，属于香菇的上品，在民间还有“山珍”的说法。花菇以丰富的营养和防病、延缓衰老等作用深受广大群众的喜爱，菇朵圆润、肉厚、质地细腻、肉泽洁白。话不多说，今天大叔下厨房教你做花菇木耳炒肉，希望你吃得开心~
猪里脊，花菇，木耳，白果，白菜，鸡蛋，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量
1、首先把猪里脊洗净切片，将肉片上浆，盐调味，糖提鲜，味精增味，打入一个全蛋，将肉片抓匀，入淀粉上浆，封油入冰箱三十分钟以上待用即可；
2、然后把花菇洗净泡发，将泡发好的花菇挤干水分，将泡发好的木耳洗净入放盐的开水中焯一下捞出冲凉，白果入放盐的开水锅中煮三分钟捞出冲凉，白菜取邦洗净切块待用即可；
3、最后热锅冷油，将肉片过油，肉片变色前入白果，肉片变色倒出，锅重新入油，入花菇煸炒，炒透推旁边，入盐调味，放入白菜邦和木耳与花菇一起翻匀，入糖提鲜，味精增味，入肉片白果翻勻，盖盖半分钟，开盖淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，嫩滑爽脆的花菇木耳炒肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、素肉臊可不放，香菜一定要放，在当地实体店买不到的东西，自行搜索比问别人得到答案更快；
2、出锅前撒到锅里跟菜炒匀，并非出锅后装饰性的撒，此菜木耳要炖烂，汤汁不要多，浓浓的一点汤最好。