大家喜欢吃鲜,鲜字分解完就是鱼和羊,我们看鱼怎么吃得更鲜

旅游 幽默搞笑小飞 2022-09-05 11:38

原标题:大家喜欢吃鲜,鲜字分解完就是鱼和羊,我们看鱼怎么吃得更鲜

生活中大家都在谈论吃东西要吃新鲜的,那么食材跟口感上的鲜,你们都知道么。今天我们就来说说鱼,它的做法很多种,但我只喜欢一种,就是清蒸。最大的保留了鱼的鲜美。

生活中我们应该多吃鲈鱼,鲈鱼肉嫩,刺少。老人小孩吃了都不用担心卡喉咙。

鱼不仅寓意好,而且营养也很好,鱼中含有的蛋白质,氨基酸,叶酸,无机盐和各种维生素等营养物质也很丰富,鱼的特点是高蛋白、低脂,消化吸收容易,味道鲜美,吃鱼可以补充大脑DHA,因为可以强化大脑功能,所以人们都说吃鱼很聪明,这是有科学根据的。

蒸鱼简单,但去除腥味是最难的问题,火候时间也难以控制,很多人在家里做不出酒店的味道,其实很多人都做错了第一步。

平时我们在做鱼的时候,都习惯把鱼处理好后用料酒去除腥味,料酒确实有去除腥味的效果,但是蒸的时候用料酒来去除腥味是不合适的。

所以蒸鱼的时候,不要用料酒腌制去腥。那么重点来了,怎么去腥,大家继续往下看。

第一。鱼处理好后,在鱼上再涂上一层食用盐,用盐可以增加底味,去除腥味,适量就行,不然太咸了。

第二:蒸之前用葱姜水涂抹鱼的全身。葱姜水不仅可以去除腥味,还能提鲜。

下面我们进入程序准备材料:鲈鱼,生姜,大葱,小葱,盐,鸡丁,生抽,李锦记蒸鱼豉油,白糖。

1.买鱼的时候让鱼老板开背处理好。回家洗干净,用我们上面的办法使用葱姜水涂抹鱼身。

2.这下我们将切好的葱姜末,平铺在盘子下面,在鱼身上涂上薄薄的盐,在放些姜片。在鱼身上撒上些猪油(没有猪油也可以食用油),起锅烧水,蒸锅上汽后,把鱼放入蒸笼,大火蒸8分钟。

3.蒸鱼的时候,我们将蒸鱼豉油,生抽,在加点白糖,矿泉水,放入炒锅,煮开后料汁就好了。

4.八分钟到了后,把鱼端出,拿掉姜片,倒出多余的水,将鱼摆放另一个鱼盘内。

5.摆放整齐后,我们将小葱切丝,生姜切丝,放在鱼上。炒锅热油,同时将上面备好的料汁倒入鱼盘中,油热,淋在鱼身上,滋啦一声,清蒸鲈鱼做好了。

清蒸出来的菜品,最大化的保留了它的原汁原味,像今天这道清蒸鲈鱼,每次做完,我都会来上一点白酒,一口鱼一口酒。那中间滋味,大家可以试试哦。好了,我们评论区见。

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