家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头 ，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
《虾仁西芹炒腰果》
做法：
1.将虾仁处理干净，西芹清洗干净切成丁，分别入锅焯水制断生，捞出待用。腰果入锅炸制金黄酥脆备用。
2.锅里热油爆香蒜姜片，接着放入处理好虾仁丁，西芹丁和腰果翻炒。放入适量的盐，鸡粉调味，大火煸炒制香即可出锅。
《海皇豆腐》
做法：
1.将水豆腐用刀切成丁，用热水浸泡10分钟后，捞出沥干水分待用。准备好的蟹柳丁，虾仁丁，菜心粒，蟹籽。
2.热锅冷油后，放入咸蛋黄煸炒制香后。倒入适量的鸡汤，放入准备好的配料，放入适量的盐和鸡粉调味：接着放入豆腐烧制入味即可出锅。
《腐竹焖猪脚》
做法：
1.将猪脚处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水待用。腐竹入锅炸制金黄色，捞出用水浸泡开，切成段备用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片，大葱，八角，香叶，桂皮和处理好的猪脚炒香。接着倒入适量的水，放入适量的酱油，蚝油，鸡粉和盐调味。放入腐竹炆制软糯收汁即可！
《酥脆鱼块》
做法：
1.将新鲜的鱼宰杀处理干净后，用刀剁成小块，用适量的盐，料酒，姜葱抓均腌制待用。
2.锅里热油6成时，把腌制好的鱼块裹上一层淀粉，放入油锅里。炸制熟透后捞出，待油温再升高时，放入复炸制金黄酥脆，捞出控油，撒入适量的椒盐粉即可。
《水晶饺炒芥兰》
做法：
1.将芥兰清洗干净，用刀切成丁，分别和水晶饺入锅焯水制断生，捞出控水待用。
2.锅里热油，放入蒜姜片和彩椒丁煸炒制香。接着倒入处理好的水晶饺和芥兰丁翻炒，放入适量的盐和鸡粉调味，勾芡大火煸炒制香即可出锅。
《上汤豆苗》
做法：
1.将豆苗清洗干净，沥干水分待用。准备好肉末，皮蛋丁，炸蒜子上汤料。
2.锅里热水沸腾时，放入适量的盐和油，把处理好的豆苗放入，焯水制断生时，捞出沥干水分放入盘子里。接着锅里热油，放入上汤料煸炒制香时，倒入适量的鸡汤，放入适量的盐和鸡粉调味。然后出锅倒入烫制好的豆苗上即可。