文章导读：大寒是二十四节气中的最后一个节气，大寒时节天气寒冷，日常饮食要顺应时节有所调整，这3道家常菜学起来，越冷越要吃。
时间过得真快，转眼就到大寒节气了，大寒也是二十四节气中的最后一个节气，过了大寒就离春节不远了。民间有俗谚，“大寒大寒，抱成一团”，大寒一到，一年中最冷的时节也随之到来。
天寒地冻的大寒节气，不仅要注意保暖，及时增加衣物，还要在日常饮食上有所调整，适宜多吃一些高营养、高热量的食物，这样的食物不仅可以驱寒保暖，还可以增强抵抗力，对身体很有好处。
下面，就给大家推荐3道适合大寒节气食用的家常菜，条件允许的话可以学起来，天冷吃正合适。
白萝卜炖牛肉
白萝卜是冬天的应季蔬菜，营养丰富，平价易得，俗话说“冬吃萝卜赛人参”，说的就是冬天吃白萝卜的好处，白萝卜很适合与牛肉一起炖，热乎乎的白萝卜炖牛肉鲜香馋人，特别好吃。
【白萝卜炖牛肉的具体做法】：
1、牛肉切块，水中加入料酒、生姜，将牛肉块焯烫出血沫。
2、锅中烧热油，爆香姜片，放入牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、豆瓣酱，均匀炒上色。
3、炒好的牛肉中加入足量开水，和炖肉料包（香叶、陈皮、草果、花椒、八角、桂皮、红茶），小火炖煮一个半小时左右。
4、白萝卜去皮切滚到块，放入锅中，和牛肉一起再炖30分钟左右，关火即可。
猪肉丸子烩菜
冬天，北方家庭会经常炖一锅大烩菜，荤素一锅出，热乎乎的烩菜食材丰富，味道鲜香，而且营养很均衡，配馒头或者米饭吃都是非常棒的选择。
【猪肉丸子烩菜的具体做法】：
1、三七肥瘦的猪肉搅打成肉泥，加入姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒、盐、淀粉、鸡蛋，调成肉馅。
2、锅中烧开水，将肉馅捏成丸子，在开水汆烫煮熟，捞出备用。
3、锅中烧热油，爆香葱姜蒜末、八角，然后放入白菜帮翻炒，菜帮炒软后，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色。
4、之后依次放入木耳、黄花菜、油炸豆腐、猪肉丸子，加入适量开水炖煮20分钟左右。
5、菜炖熟后，加入泡发好的粉丝，再炖3分钟左右关火即可。
黄豆炖鸭脚包
风干腊味也是冬天常吃的食物，用风干腊味来做炖菜味道一绝，我家冬天就会准备不少安徽特色的鸭脚包，用来炖黄豆和豆腐干，香辣鲜美，实在是太下饭了。
【黄豆鸭脚包的具体做法】：
1、鸭脚包在清水中浸泡3-5个小时，烹饪前在水中焯烫一遍，去掉多余的异味和杂质。
2、黄豆也提前一晚泡用清水泡上，这样更容易煮软糯。
3、锅中烧热油，爆香姜片，放入鸭脚包翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐调味上色。
4、锅中加入足量开水，放入黄豆，和鸭脚包一起小火慢炖1个小时左右。
5、之后将豆腐干、白萝卜放入锅中，继续炖煮30分钟左右。
6、最后放入青椒，开大火翻炒几下，将汤汁收得浓稠一些即可关火。
结语
以上这3道菜都是特别适合冬天的家常菜，选用的食材比较应季，制作方法也以炖、烩为主，这样做出来的菜肴热乎乎的，美味驱寒，天冷吃正合适！
这3道菜还可以当做新年家宴的菜肴，食材丰盛，味道鲜美，喜欢的话赶快学起来吧！
