今年中秋，多少姐妹准备回家了！
虽然我们不能出门，但幸运的是，全家人都在一起，团团圆圆的也挺好。
也正好空下来了，我有更多时间琢磨琢磨给家里人做点好吃的。中秋节大菜，已经给你们准备好了！
天一点点凉了吧，我们家阿哲就嚷嚷着要贴秋膘了。
小孩子想吃肉的这点小心思，已经被我拿捏透了。香喷喷的山药蒸排骨，就着它能吃下一大碗米饭！
想要做好肉，料汁是关键！
1勺酱油、1勺素蚝油、盐、糖，再加上每次都要有的鲜菇粉，记住这个料汁搭配，做肉用它，我从没失手过。
秋天不能错过的，还有这一口山药。
蒸熟的铁棍山药粉粉糯糯，又吸饱了料汁、肉汁，不吃肉也不能错过它！
- 山药蒸排骨 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
排骨300克 / 淀粉5克
山药100克 / 胡萝卜40克
辅料：油、葱段、姜片、盐
1勺酱油、1勺素蚝油、糖5克、鲜菇粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
做这个山药蒸排骨的第一个准备工作，就是腌排骨。1勺酱油、1勺素蚝油、5克的糖，适量盐、鲜菇粉，再加上淀粉、葱段、姜片一块，倒入排骨碗里。
*我用的这个鲜排骨，腥味没有那么大，又加了葱姜，去腥效果就更好了。
想要去除血水，除了冷水焯水之外，就是浸泡。提前用凉水给排骨多冲洗几遍，再浸泡在水里，去血水的效果也不错。
2
将排骨和各种调味料抓匀了，让排骨能够充分入味。
3
往排骨里淋入无味的食用油，抓拌均匀，腌制2小时左右。加油主要就是为了让肉更嫩，把水分锁到肉里，蒸出来也不会柴。
4
将胡萝卜切片，用小模具凹出自己喜欢的形状。没有小模具的，也可以不做这种造型。你们想要搭配其他的蔬菜，也都可以替换或者多加点进去。
5
铁棍山药山药去皮切段，因为用的是铁棍山药，蒸出来是很软糯的，所以我比较喜欢这种大块的山药，吃起来更香更过瘾。
6
切段的山药放入盘中，再加上一半已经造型好的胡萝卜片，铺到山药段上。
7
腌好的排骨，倒在盘子里，铺上剩余的胡萝卜片造型。
8
盘子放入蒸锅中，上锅蒸40分钟。我想着省事儿啊，就直接蒸了，你们还可以用电饭锅或者是高压锅压一下，或者是直接炖，完全熟透了就行。
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等到排骨也是完全熟透了，直接取出来就能上桌开吃。
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今天这个山药蒸排骨，不费功夫，但是过节待客端出来，一点不掉价！
排骨够软、够香，山药够绵、够糯，家里孩子老人都能吃的搭配，当之无愧的实用菜！
