当今社会只有分工不同,工作没有高低贵贱,有的家庭,因为各种原因需要保姆帮忙,而现在想找一个好的保姆特别难。
70岁的保姆被嫌年龄太大,花3小时做了一桌菜,让人感到惊艳,得知其真实的身份,吓傻众人。
糯米蒸丸子,将糯米放少许的油,泡上两三个小时,猪肉剁成肉泥,放入葱,鸡蛋,料酒,生抽,盐,蚝油向一个方向用力搅上劲,将肉团放在手心,来回摔打,使其口感筋道,放在糯米里滚一滚,上锅蒸25分钟出锅撒一点葱花即可。
糖醋排骨,排骨洗净冷水下锅,焯水三五分钟,锅内放糖炒出糖色,再把排骨放进去煸炒,放入糖盐老抽生抽小火慢炖40分钟,大火收汁,出锅之前淋一点香醋。
葱油焖鸡,鸡腿冷水,下锅焯水,放姜片,料酒去腥,焯水三五分钟捞出,锅中放油,先将葱尖炒至微黄捞出,再放入鸡肉,同时放大葱和姜片以及大蒜煸炒三分钟,加入料酒,生抽,蚝油爆香,炒上颜色之后,倒入热水,炖20分钟大火收汁,撒少量的葱花,闻着都很好吃。
杭椒牛柳,买回来的牛肉放在水里泡半小时,泡出血水,切成细长条,放入姜末,生成蚝油等调味料,抓拌均匀,再放入少量的淀粉,锁住水分等,淋入少量的食用油,腌制30分钟,锅内放油,油温3~4成热,放入牛肉炸至变色捞出。随后把杭椒放在锅里煸炒,使其受热均匀,呈虎皮色,放入蒜末爆香,放入牛柳大火翻炒一分钟,即可出锅。
柠檬虾,将虾放入水中焯水,捞出放入冷水中降温,将虾壳去掉剥好的虾,放入香菜,洋葱,小米辣,蒜末,生抽,香醋,蚝油,白糖,盐,香油调味,把食材拌匀腌制10分钟,再放入两片柠檬去腥,虾肉鲜甜,吃起来酸酸的,没有任何腥味,小孩子特别喜欢吃。
全家福,全家福是用砂锅炖的,所用到的食材非常丰富,有木耳,香菇,腐竹,黄花菜等,把五花肉切薄片,豆腐切厚片,娃娃菜切小块,豆腐煎至两面金黄。
锅内放少量的油,放入五花肉姜片炒到微黄,淋入料酒去腥,再放入各种配菜煸炒一分钟,热水,放入豆腐和娃娃菜煮5分钟,出锅前淋点香油,味道很鲜美。
这6道菜端上桌,惊艳众人,70岁的年纪手脚如此麻利,而且厨艺高超了得。得知大妈的真实身份,曾是国宴级的大师,很会保养,身体一直很好,在家闲不住,才出来当保姆,曾被很多人嫌弃年龄大,有人慧眼识珠,这下主家算是捡到宝了!