说道鱼，那是多种多样啊，很多人吃过很多种鱼，其中鲢鱼是最常见的可食用的鱼。鲢鱼又有白鲢花鲢之别，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。
鲢鱼的吃法也很多，我们不一一的来说了，今天最主要说说啤酒鲢鱼的做法，不仅好吃而且没有一点腥味，吃了还想吃，而且还比较简单，很容易学。
1、食材：白鲢鱼、小葱、啤酒、鸡蛋、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、蒜、盐、味精、麻辣鲜、十三香等；
2、先把鱼买回来后，剖好取出肚里面的东西然后清洗干净，然后将鱼切成大块放在盆里面备用；
3、接着在盆里面放入适量的盐、味精、麻辣鲜、十三香和一个鸡蛋打散、适量的淀粉与面粉，然后拌匀腌制20分钟；
4、葱头切条、葱尾切粒、姜切片、干辣椒切段、蒜切粒备用；
5、调味汁。取一个碗，碗中加入适量的生抽、老抽、醋、盐、麻辣鲜、十三香然后和匀；
6、鱼腌制20分钟后，起锅开火，锅热后放入稍微多一点的食用油，油五分热的时候放入鱼块进行煎炸，炸到差不多的时候翻面，直到两面都炸至金黄即可出锅放入碗中备用；
8、中火进行炖，要将啤酒炖干，炖到一定程度的时候揭开锅盖，然后大火收汁，最后要尝下看看是否有盐味，如果欠缺就加点盐、味精即可出锅，整齐的摆在盘子里面，最后在鱼块上面撒上一些葱花点缀。
就这样，一道美味的没有一点腥味的啤酒鲢鱼就做成了，是不是觉得很简单呢，佐料也都是平时最常见的，抽时间尝试下吧！