今天是年三十，我先祝大家春节快乐，年年有余！年饭桌上当然少不了好意头的鱼啦。之前尝试过塘鲺和罗非鱼一起蒸，同样的火候，结果是塘鲺蒸出来会好吃很多。当然那2条鱼之间是有一定的差距，塘鲺本来就是要比罗非鱼要好吃很多。这次我再尝试用体型上相对接近一些的蟑螂鱼和黑鲷鱼一起蒸，看看2种鱼蒸出来又会是怎样。蟑螂鱼是我这里的俗称，后来查了一下，发现它名字其实挺多的，学名是泥猛鱼，也叫褐篮子鱼。
与上次的配料和做法其实几乎一样，下面是这次蒸鱼所需要的材料：
蟑螂（泥猛）鱼——2条
黑鲷鱼——1条
蒜——3瓣
姜——1块
辣椒——1条
蚝油、酱油——1汤匙
花生油——1茶匙
香葱、香菜——少许
鱼洗干净，切开腹部去除内脏，再冲洗干净。将上述的材料全部加到3条处理好的鱼身上。由于弄鱼的时候不方便拍照片，所以怎样处理就没具体的照片了，下次的话看看能不能拍到。
在锅里煮沸水，然后摆上架子，将鱼放在架上，盖上锅盖继续用大火开始蒸。蒸的时间大概是15~20分钟。
我蒸了大概有17分钟，香菜和香葱的颜色也变得有些发黄暗淡。在卖相方面，黑鲷鱼看起来更有肉感，外型相对比较饱满一些。不过事实上吃起来才发现，原来蟑螂鱼会更好吃一些。蟑螂鱼的肉也会完整一些。拌上底部的酱汁，可好吃了。虽然味道和肉感不同，但一起蒸并没有互相影响，而且可以节省不少时间，也能满足一家人所喜欢的不同口感。