进入5月，初三和高三的学子们也都进入了紧张的备战状态，家长们也开始变着花样给孩子准备营养丰富的三餐。说到营养，一定少不了汤类，文火慢炖的诚意，将食材的营养全都融入汤中，喝下一口即是满满的满足感和幸福感，也是补脑强身的首选“利器”。如果你家里平时爱喝汤，那就一定少不了这道老少皆宜的莲藕排骨汤，荤素搭配，营养均衡，尤其适合备考的孩子。5月，就给孩子吃这个，味道鲜美还补脑，除了小贵没有缺点！下面就请各位准考生家长和小编一起来学习一下这道莲藕排骨汤的做法吧。
莲藕排骨汤
By 籣草児
配料：
排骨 2500克、藕 1500克、花生油 10克、精盐 3克、姜 20克、黑胡椒粉 2克
烹饪步骤：
1.准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
2.准备好莲藕。
3.莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
4.莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
5.锅中油热，爆香姜片。
6.下入排骨翻炒。
7.炒至无血水。
8.加入适量冷水，煮开。
9.移入高压锅中（偷临时来客人，使用高压锅方便、快捷）。
10.煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
11.炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
烹饪小贴士：
莲藕中含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等丰富的营养物质，食用价值很高，是食补的重要食材。1、选购莲藕。食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。2、储藏莲藕没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
莲藕，你是爱煲汤还是凉拌？
