靠煮鸡蛋发家的大妈，秘方是加点它，鸡蛋更香嫩，壳“一碰就掉”！
鸡蛋在我们眼中是一种比较普遍的食材了，价格也不是很贵，很多人早餐都喜欢吃鸡蛋，因为鸡蛋里面的蛋白质含量比较高，早上吃一个鸡蛋，能提供我们身体一天所需要的蛋白质了，鸡蛋虽然好吃，但是也不能吃得太多，一天最多吃两个鸡蛋就可以了，如果吃得太多的话，就会转化成脂肪，会越吃越胖的，有一家早餐店，他们家主要卖的就是煮鸡蛋了，是一个靠煮鸡蛋发家的大妈做成的，这个大妈公开他煮鸡蛋的秘方，其实就是加点它，可以让鸡蛋吃起来更香嫩，壳“一碰就掉”！
新鲜买回来的鸡蛋一定要把它们清洗干净，因为鸡蛋的外壳上可能会沾染一些寄生虫或者是鸡粪，煮鸡蛋的时候不要等水开了以后再把鸡蛋放进去，在锅里加水以后，就要把鸡蛋放进去了，水不要太多，只需要淹过鸡蛋就可以了，很多人煮鸡蛋的时候，都喜欢在鸡蛋里面加一点盐，这样煮出来的鸡蛋更加有味，但是最重要的还是加一点醋。
很多人家里的鸡蛋一般都是放到冰箱里面，放到冰箱里面的鸡蛋，拿出来是比较凉的，把它们泡在凉水中，泡两分钟左右再开始煮，这样就不容易把鸡蛋给就烂掉了，而且把水烧开以后，要赶紧调成小火，那样慢慢的煮，煮出来的鸡蛋才更加香嫩，之所以会在里面加醋，是因为可以把鸡蛋壳软化，这样抱起来就更加容易了，煮好的鸡蛋基本上壳一碰就掉了。
煮鸡蛋的时候也有人喜欢吃溏心蛋，大妈家主要卖的就是糖心蛋了，还有那种完全煮熟的鸡蛋，这个靠煮鸡蛋火起来的大妈，每天都要卖500个以上的鸡蛋，因为他的早餐店就在学校门口，很多学生上学的时候都会买一个鸡蛋，可以说大妈就是靠煮鸡蛋发家的，很多家长都是包月的，每天早上给孩子吃一个。
再教大家一个煮鸡蛋的小技巧，就是煮的时候，煮的时间不能超过10分钟，如果超过10分钟的话，现在里面很多营养成分都被除掉了，而且这样煮出来的鸡蛋吃起来太硬，一点都不香嫩，做好之后让他在水里泡5分钟，然后再捞进凉水里，这样的鸡蛋才是最完美的。
