导语：秋天，冬瓜丝瓜靠边站，多吃这瓜，营养极高，炖汤鲜美润燥不上火！
初秋时节，少雨多风，余热未消，昼夜温差大，空气比较干燥。这个时候，我们除了在每天的早晚，记得多添衣服，谨防着凉以外，还要预防“秋燥”对我们身体的侵袭。虽然“燥”是秋天的主气，但是也是可以预防的。进入秋天后，我们除了作息规律，早睡早起，保持乐观豁达的心态以外，还要在日常饮食中，多吃一些富含维生素和水分的瓜果蔬菜，多喝一些清淡营养的“汤汤水水”。
俗语说：“入秋吃瓜菜，不受秋燥苦”。秋天，各种瓜类蔬菜大量上市！像冬瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、葫芦瓜等等。这些“瓜菜”不仅新鲜营养，水分十足，吃起来也非常鲜美！在农村，几乎家家户户都会种上几棵瓜菜，而葫芦瓜就是农村最常见的瓜菜之一！
葫芦瓜学名“瓠瓜”，它的生命力非常顽强，种上一颗，就能长十多个葫芦瓜。葫芦瓜不仅可以用来做舀水的勺子，鲜嫩的葫芦瓜也可以当蔬菜食用。葫芦瓜的口感鲜嫩柔软，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和微量元素。不管是清炒、做馅，还是做汤都好吃！秋天，天气干燥，用葫芦瓜做汤喝，鲜美营养，润燥去火，全家都爱吃！下面，厨娘就与大家分享一下“葫芦瓜肉丸汤”的美味做法！
【葫芦瓜肉丸汤】
准备食材：葫芦瓜、猪肉、鸡蛋、葱、姜、韭菜、盐、鸡精、香油、味极鲜。
具体做法：
1.葫芦瓜清洗干净，先对半切开，再切成四份，将瓜种和瓜瓤去掉，取其中的一份，切成约1元硬币厚度的薄片。
2.取一块猪肉，前腿肉最佳，清洗干净后，切成大块，装入绞肉机内，搅成肉泥，装入碗中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、味极鲜，加入适量的香油，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟。
3.锅内加入适量的清水，大火煮开后，取一个勺子，将肉馅团成一个个的小肉丸子，然后逐个下入锅中，丸子全部下锅后，放入切好的葫芦瓜片。
4.加入适量的盐，大火煮3分钟左右，关火，加入少许鸡精，滴两滴香油，搅拌均匀后，装入盆中，撒点葱花或韭菜段点缀增香，营养美味的葫芦瓜肉丸汤就做好了！
烹饪小贴士：
1.葫芦瓜比较吃火，在切片时，薄厚要适中，切太厚不易熟，切太薄容易煮过火，切成厚度约为1元硬币左右的厚片即可。
2.做葫芦瓜肉丸汤时，不要选五花肉，吃起来太油腻，首选猪前腿肉，瘦肉比较多，吃着有嚼劲，还不油腻。
3.做这道美食时，全程不要加食用油，只需滴两滴香油增香即可，如果汤里的油太多，不仅会觉得油腻，还特别容易发胖。
9月，吃南瓜冬瓜，不如吃它，鲜嫩营养，现在正当季，炖汤真鲜美！您喜欢吃葫芦瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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